Пирожки с яйцом и зелёным луком — это классическое блюдо, которое прочно ассоциируется с домашним уютом и простыми, но сытными вкусами. Начинка из варёных яиц и свежего зелёного лука обладает мягким, сливочным вкусом с лёгкой пикантной ноткой, а в сочетании с пышным, золотистым тестом создает идеально сбалансированное блюдо. Такие пирожки часто готовят весной, когда появляется первый молодой лук, но они остаются актуальными круглый год. Их можно жарить на сковороде или запекать в духовке — в любом случае они получаются невероятно ароматными и аппетитными. Это идеальный вариант для перекуса на работе, в дороге или на пикнике. Ингредиенты для теста: тёплая вода — 500 мл; сахар — 1 ст.л.; дрожжи сухие — 10 г; соль — 1 ч.л.; масло растительное — 3 ст.л.; мука — 650 г. Ингредиенты для начинки: яйца — 10 шт.; зеленый лук — 80 г; соль — ½ ч.л. Приготовление пирожков с яйцом и зеленым луком: В теплую воду высыпаем сахар и дрожжи, перемешиваем. Добавляем в дрожжевую воду соль, растительное масло и муку, замешиваем мягкое эластичное тесто. Оставляем тесто под крышкой в тепле на 1 час. В это время вареные яйца нарезаем на маленькие кубики, шинкуем зеленый лук. Смешиваем лук и яйца, солим начинку. Обминаем тесто и делим на небольшие колобки. Раскатываем каждый колобок руками в небольшую лепешку, куда кладем начинку. Запечатываем каждую лепешку с начинкой, кладем швом вниз. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем в него пирожки швами вниз. Пирожки должны наполовину плавать в масле. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета.

Получаются ароматные вкусные жареные пирожки с луком и яйцом.