Сейчас пироги изменились, стали полностью съедобными. Расскажем о том, как приготовить пышные пирожки без дрожжей. Ингредиенты теста для пирожков: Мука — 550 г; Кефир — 300 мл; Яйцо — 1 шт.; Соль — 1 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.; Сода — 1 ч.л.; Растительное масло — 2 ст.л. Ингредиенты для начинки: Грибы — 300 г; Картошка — 4 шт.; Репчатый лук — 1 шт.; Соль — ½ ч.л. Приготовление пирожков: В миску с яйцом высыпаем соль, сахарный песок, вливаем растительное масло и кефир комнатной температуры. Взбиваем компоненты венчиком, высыпаем соду, снова смешиваем. Высыпаем в смесь муку, замешиваем мягкое и не липкое тесто. Оставляем тесто под крышкой отдыхать. В это время отвариваем очищенный картофель до готовности. Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, тонкими пластинками режем грибы. Обжариваем лук в сковороде с растительным маслом пару минут. Выкладываем к луку грибы, обжариваем пару минут до появления жидкости. Высыпаем к грибам соль и черный молотый перец, продолжаем жарить, постоянно помешивая. Отваренную картошку превращаем в пюре, выкладываем к обжаренным грибам, смешиваем. По желанию в смесь кладем нашинкованную зелень. Отправляем начинку остывать. В это время делим тесто на небольшие колобки и раскатываем их в тонкие небольшие прямоугольники. На край пласта теста выкладываем начинку, заворачиваем внутрь будто в рулет.

Не забываем подгибать открытые края, чтобы начинка не вывалилась из рулета. Защипываем швы на пирожках, в сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду пирожки швами вниз.

Обжариваем пирожки с каждой стороны по 40-50 секунд.

В результате получаются простые картофельные пирожки без дрожжей. Этот рецепт теста подходит не только для картофельной начинки, но и для мясной, луковой и яичной.