Ингредиенты:
2 кг тыквы (лучше выбрать специальные сорта для сока)
1 лимон
2 стакана сахара (по желанию можно регулировать количество)
1 столовая ложка молотой корицы (по желанию)

Приготовление:
Подготовьте тыкву. Очистите тыкву от кожуры и семян. Вырежьте мякоть тыквы на кубики. Чем мельче вы порежете тыкву, тем быстрее она приготовится.

Приготовьте лимон. Выжмите сок из лимона. Лимонный сок добавит тыквенному соку свежесть и придаст ему характерный вкус.

Варка. Положите нарезанную тыкву в большую кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите смесь до мягкости тыквы. Обычно это занимает около 20-30 минут.

Блендер. Охладите тыкву до комнатной температуры, затем используйте блендер или сито для приготовления однородной массы. Если вы хотите, чтобы сок был без мякоти, пропустите массу через сито.

Корица (по желанию). Добавьте молотую корицу для придания соку праздничного аромата и вкуса. Количество корицы можно регулировать по вкусу.

Заготовка. Разлейте готовый сок в стерильные бутылки или банки. Завинтите крышки плотно.

Пастеризация. Чтобы сок долго хранился, вы можете провести пастеризацию. Для этого поместите бутылки или банки в большую кастрюлю с горячей водой и нагревайте до 85°C в течение 15 минут. Затем остудите и храните в прохладном и темном месте.

Тыквенный сок, приготовленный по этому рецепту, будет радовать вас яркими красками и непередаваемым ароматом тыквы в самые холодные месяцы. Этот сок можно использовать как напиток, а также как основу для приготовления десертов и коктейлей. Насладитесь вкусом лета в течение всего зимнего сезона!