Сервелат: колбаса с европейскими корнями и русской душой

Сервелат – одна из самых любимых и популярных закусок на каждом праздничном столе. Но задумывались ли вы когда-нибудь, откуда к нам пришла эта колбаса?
Слово «сервелат» (фр. cervelet, итал. cervelletto) уходит корнями в Средневековье. Первые рецепты этой колбасы появились в Италии, а позже распространились по Швейцарии, Франции и Германии. Изначально сервелатом называли колбасу из свиного мяса с добавлением мозга (cervelletto по-итальянски означает мозг). Со временем рецепт трансформировался, и к XVIII веку мозг ушёл из состава, а на первый план вышли мясо, специи и копчение.
Швейцария по праву считается колыбелью современного сервелата. Там его жарят на гриле, кладут в салаты и подают с хлебом – это настоящий символ швейцарской кухни.
В России сервелат появился в XIX веке и сразу стал любимцем среди мясных деликатесов. В советское время он прочно занял место «деликатесного» продукта – им угощали гостей и бережно хранили «на праздник».
Сегодня, мы в «Волгоградских продуктах» не только бережно храним традиции, но и используем самые современные технологии, поэтому наш сервелат имеет насыщенный вкус и неповторимую текстуру. Обязательно попробуйте, если еще не пробовали!