Йод – это жизненно важный микроэлемент, необходимый для поддержания здоровья и нормального функционирования организма.

Особую роль он играет в работе щитовидной железы, которая, словно дирижёр, управляет обменом веществ и гормональным фоном посредством тиреоидных гормонов – тироксина (T4) и трийодтиронина (T3).
В организме человека содержится от 25 до 35 мг йода, при этом около 70-80% (примерно 15 мг) сосредоточено в щитовидной железе. Оставшаяся часть распределена по другим органам и тканям, включая почки, предстательную железу, печень, гипофиз, мышцы и кожу.
Йод выполняет широкий спектр функций, обеспечивающих оптимальное здоровье:
•Поддержка функции щитовидной железы: Йод – ключевой компонент тиреоидных гормонов, необходимых для регуляции метаболизма.
•Нормализация работы нервной системы: Йод участвует в поддержании когнитивных функций и эмоционального равновесия.
•Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний: Достаточное потребление йода способствует поддержанию здорового уровня холестерина и нормализации артериального давления.
•Регуляция термогенеза: Йод участвует в контроле терморегуляции тела, поддерживая оптимальную температуру.
•Регулирование уровня холестерина: Способствует снижению уровня "плохого" холестерина (ЛПНП) и повышению уровня "хорошего" холестерина (ЛПВП).
•Укрепление иммунитета и улучшение метаболизма: Йод необходим для нормальной работы иммунной системы и эффективного обмена веществ.
•Участие в обменных процессах: Йод играет важную роль в белковом, жировом и энергетическом обмене.
•Обеспечение роста и развития: Йод необходим для формирования опорно-двигательного аппарата и мышечной ткани, особенно в период роста и развития.
•Поддержание здоровья кожи, волос и ногтей: Йод способствует поддержанию здорового состояния и внешнего вида кожи, волос и ногтей.
•Поддержка иммунной защиты: Йод участвует в образовании фагоцитов, клеток, уничтожающих патогенные микроорганизмы.
•Влияние на метаболизм жиров: Йод способствует ускорению процесса сжигания жировых отложений.
Поскольку организм человека не способен самостоятельно синтезировать йод, необходимо регулярно включать в рацион продукты, богатые этим микроэлементом.
Источники йода:
•Йодированная соль: Наиболее распространенный и доступный источник йода. Однако, следует учитывать, что йод в йодированной соли подвержен разрушению под воздействием влаги и воздуха. Рекомендуется хранить йодированную соль в герметичной упаковке и использовать в течение 1-2 месяцев после открытия. В качестве альтернативы можно использовать розовую гималайскую или морскую соль, которые содержат йод в природной форме и дольше сохраняют свои свойства.
•Морепродукты: Морская и океаническая рыба (например, хек, треска, окунь, сельдь, лосось), креветки, кальмары, мидии и морская капуста (ламинария) – рекордсмены по содержанию йода.
•Яйца: Желток куриного яйца содержит значительное количество йода.
•Молочные продукты: Цельное коровье молоко является хорошим источником йода.
•Мясные продукты: Свинина и говядина содержат некоторое количество йода.
•Крупы: Гречневая и овсяная крупы, пшено также содержат йод.
•Продукты растительного происхождения: Фейхоа, хурма, яблоки, бананы, клюква, щавель, шпинат, листовые салаты и чеснок – источники йода растительного происхождения.
•Бобовые: Фасоль, горох и чечевица содержат некоторое количество йода.
•Хлебобулочные изделия: Хлеб и другие изделия из ржаной и пшеничной муки второго сорта также могут быть источником йода.
Рекомендации по потреблению йода:
•Йодированную соль рекомендуется добавлять в блюда непосредственно перед подачей, чтобы избежать разрушения йода под воздействием высоких температур.
•Продукты, содержащие йод, лучше употреблять ежедневно, небольшими порциями, а не пытаться восполнить дефицит йода однократно.
•Усвоению йода способствуют кальций, железо, медь, цинк, а также витамины Е и А.
•Марганец, хлор, фтор, бром, свинец и кобальт могут снижать усвоение йода и считаются его антагонистами.