Сохранить капусту свежей и сочной до весны нетрудно. Для этой цели подходит прохладное и затемненное помещение с высокой влажностью и отличным воздухообменом — погреб. Как хранить капусту в погребе? Для хранения подходят ящики или коробки, также можно держать капусту на полках. Еще лучше хранятся кочаны в глине, песке или подвешенные в сетке. Рассмотрим эти варианты подробнее. Ящики или коробки Хранение капусты в ящиках или картонных коробках — это самый удобный способ. Чтобы предотвратить порчу продукта, соблюдайте инструкцию: Подготовьте капусту: отрежьте кочерыжки, оставив около 3 см. Верхние листья не снимайте. В деревянные ящики или коробки уложите кочаны в 2 слоя: нижний слой расположите кочерыжками вверх, верхний — кочерыжками вниз. Получается конструкция, которая обеспечивает кочанам достаточную вентиляцию. На полках или стеллажах Хранить на полках капусту следует так: Подготовьте полки шириной не менее 20 см и высотой около 30 см. Застелите их газетой или сеном. Каждый кочан заверните в бумагу или пищевую пленку. Уложите капусту в 1 слой кочерыжкой вверх так, чтобы кочаны не касались друг друга. Сухой песок Отличный вариант хранения капусты — в песке. Вот что нужно сделать: Насыпьте в ящик сухой песок (слой — около 20 см). Втыкайте каждый кочан в песок кочерыжкой вниз. Следите, чтобы овощи не соприкасались друг с другом. Важное условие: при уборке капусты должны быть оставлены длинные кочерыжки (не менее 8 см). Глина Некоторые огородники предпочитают хранить капусту в глине. Это поможет предупредить развитие грибковых болезней. Пошаговое руководство такое: Соедините 2 части глины и 1 часть воды. Тщательно перемешайте. Полученной массой смажьте каждый кочан и выложите для просушки. После высыхания глины уложите на полки в погребе. Такого же эффекта можно добиться, обработав кочаны мелом или гашеной известью. В сетках, подвешенных к потолку Очень эффективным считается метод подвешивания капусты в погребе.Упакуйте каждый кочан в газету или бумагу. Поместите их в сетчатые мешки. Подвесьте сетки в погребе на крючки к потолку. Капуста хорошо хранится, не гниет до самой весны.