Для приготовления пирога с луком брали:
1 ст. муки;
1 щепотку сахара;
200 г. дрожжей живых;
полстакана молока;
1-2 ст. ложки размягченного масла;
1 яйцо;
соль по вкусу.

Для начинки понадобится:
1 кг репчатого лука;
5 ст. ложек растительного масла;
200 г сметаны;
50 г сала;
красный молотый перец – по вкусу (по желанию);
жир (растительное масло), чтобы смазать противень.

Муку насыпать в миску, сделать углубление, накрошить дрожжи и высыпать сахар. На дрожжи выливаем теплое молоко,  замешиваем  опару. Миску накрывали полотенцем и ставили на 30 минут подходить в теплом месте.

Для начинки чистим лук и нарезаем резали тонкими кольцами. В большой сковороде разогреваем масло и обжариваем лук на малом огне до прозрачного состояния. Мелко нарезаем сало, добавляем к луку и жарим ещё 2 минуты. Сковороду снимаем с огня, добавляем к луку сметану, перец.  
Противень смазываем жиром. 
Приготовленное тесто делим на два равных куска, отрезав небольшой кусочек для приготовления украшений. Каждую часть раскатываем в ровный пласт толщиной 1 см. (по размеру противня). Один пласт кладем на смазанный противень, на нём ровным слоем раскладываем начинку и накрываем другим пластом. Края защипываем, а пирогу придавали прямоугольную форму. 
Из оставшегося теста делали украшение для пирога: вырезали полоски,  птички, листочки, делали косички,  
Пирог ставили в теплое место, чтобы он поднялся, в некоторых местах сделав проколы ножом или викой, потом ставили в печь.