Салат с сельдью вместо надоевшей «Сельди под шубой». Вкусный и легкий!

Ингредиенты:

филе сельди — 200 г;
отварной картофель — 2 шт;
лук красный — 1 шт;
корнишоны маринованные — 4 шт;
укроп — по вкусу;
масло подсолнечное — 4 ст.л;
лимонный сок — 2 ст.л;
горчица — 1 ч.л;
соль — по вкусу.

Приготовление:

Готовим заправку: смешиваем подсолнечное масло, лимонный сок и горчицу до однородности. Картофель нарезаем кружочками и каждый разрезаем наполовину. Заливаем картофель половиной заправки, солим и хорошо перемешиваем. Нарезаем лук полукольцами и добавляем к картофелю.

Перемешиваем. Добавляем корнишоны, порезанные тонкими кружочками. Добавляем филе сельди, нарезанное тонкими кусочками.

Заливаем оставшийся соус, перемешиваем и убираем в холодильник на 20 минут мариноваться. Подаем, посыпав укропом.

Приятного аппетита!