Домашний сыр с грецкими орехами из творога и молока

Ингредиенты (на 8 порций):
Приготовление:

Подготовьте все продукты. Выбор жирности творога и молока влияет на калорийность готового сыра. В этом рецепте используется молоко с жирностью 3,2% и творог с жирностью 5%. Сливочное масло должно быть размягченным.
Смешайте творог и молоко в сотейнике, разогрейте на слабом огне. Нагрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения.
Рекомендуется обжарить грецкие орехи на сухой сковороде. Это придаст им хруст и усилит аромат. Обжаривайте орехи, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут.
Измельчите подсушенные орехи ножом.
Когда молоко превратится в желтую прозрачную жидкость (сыворотку), снимите сотейник с огня.
Откиньте содержимое сотейника на сито и отожмите творог лопаткой, чтобы избавиться от сыворотки.
Переложите творог в миску, добавьте размягченное сливочное масло, соль и соду.
Поставьте миску на паровую баню и перемешивайте в течение примерно 10 минут, пока не получится однородная масса.
Постепенно добавьте измельченные орехи, продолжая перемешивать сыр лопаткой.
Когда масса станет однородной и вязкой, снимите миску с паровой бани.
Смажьте внутреннюю часть формы или контейнера для сыра немного сливочным маслом.
Переложите сырную массу в форму и разровняйте лопаткой, чтобы заполнить все пустоты.
Оберните форму пищевой пленкой или накройте крышкой и охладите в холодильнике 6-8 часов.
Готовый сыр с грецкими орехами можно подавать на бутербродах с сливочным маслом и черным хлебом. Этот сыр безопасен даже для детей благодаря его четкому составу.
Вкус и нежная текстура сыра с грецкими орехами позволят вам насладиться этим деликатесом. Порежьте сыр на порции и подавайте к столу.