Пышные ватрушки

Ингредиенты:

Тесто:

Пшеничная мука - 650 гр
Сливочное масло - 100 гр
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 гр
Молоко - 350 мл
Сухие дрожжи - 11 гр
Ванилин - 1,5 гр
Щепотка соли

Начинка:

Творог 9-12% - 500 гр
Сахар - 4 ст.л.
Яйца - 2 шт

Приготовление:

Взбей яйца с сахаром, ванилином и солью. Добавь растопленное масло и молоко. Введи дрожжи. Постепенно добавь муку и замеси тесто. Оставь в тепле на 1,5 часа. Сделай из теста комочки по 80-90 грамм и оставь на 30-40 минут. Смешай творог, сахар и яйца для начинки. Сделай в комочках углубления, добавь начинку. Смажь желтком со сливками. Запеки 20 минут при 180С.

Полезный совет: Если нет времени ждать, пока тесто поднимется, можно использовать "быстрые" дрожжи, тогда время подъема сократится.