МАННИК НА КЕФИРЕ С ЯГОДАМИ

Ингредиенты:
Кефир - 250 мл.
Крупа манная - 200 гр.
Мука пшеничная - 150 гр.
Масло сливочное - 100 гр.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 100 гр.
Крыжовник свежий - 200 гр.
Вишни свежие - 100 гр.
Смородина свежая - 50 гр.
Пудра сахарная - для украшения

Приготовление:
1.Залейте манную крупу кефиром и оставьте на 20-30 минут для набухания.
2.Отделите белки от желтков.Желтки разотрите с сахаром.
3.Растопите сливочное масло, соедините его с разбухшей манной крупой, растёртыми с сахаром желтками и мукой.
4.Перемешайте до однородности, масса должна быть густой, как на оладьи, медленно стекать с ложки.
5.Взбейте венчиком или миксером белки.
6.Добавьте взбитые белки в тесто. Перемешивайте осторожно, снизу вверх, чтобы белки сохранили воздух и не опали.
7.Вишни очистите от косточки. Ягоды крыжовника разрежьте при необходимости на несколько частей.
8.Дно разъемной формы выстелите пергаментом и выложите на него ягоды.Сверху аккуратно вылейте тесто.
9.Разогрейте духовку до 180*С, и выпекайте до образования золотистой корочки, 35-40 минут.
10.Готовый манник с ягодами остудите, достаньте из формы. Переверните пирог и снимите пергамент.
11.Манник на кефире, с крыжовником, вишней и смородиной, присыпьте сахарной пудрой и подавайте.