Чебуреки на кефире с мясным фаршем

Ингредиенты:
яйца 1 шт.
кефир 1 стакан
соль- 0.5 ч. л.
мука - 3-3,5 стакана;
для начинки:
фарш мясной 500 г
лук репчатый 2-3 головки
бульон мясной
специи

Приготовление:
1 Тесто на кефире получается не сухое, чуть-чуть хрустящее, тоненькое, как «бархат». В емкость налить кефир, вбить яйцо, насыпать соль. Взбить вилочкой. Насыпать муку, перемешать.
2 Густую массу положить на стол, замесить среднее тесто. Отставить минут на двадцать. Приготовить начинку: смешать фарш с луком, специями и бульоном или водой. Размешать. Начинка должна быть немного жидкой.
3 Разделить тесто на десять кусочков. Каждый раскатать, в центр положить начинку. Сделать чебурек. Чтобы не вытек сок, краешки раскатать скалкой. Лишнее тесто срезать. Жарить чебуреки на кефире на растительном масле с обеих сторон до румяного цвета.