ШТРУДЕЛИ С КАПУСТОЙ

Ингредиенты:
- Капуста (свежая) — 500 гр
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Уксус (9%) — 1 ч. л.
- Вода (теплая) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец по вкусу
- Пряные травы (по желанию)
- Мука пшеничная — 250 гр

Приготовление:
1. Для начинки: лук нарезать перьями, морковь натереть на средней терке. Капусту тонко нашинковать.
2. В сковороде, на 1,5 ст.л. растительного масла, обжарить лук и морковь.
3. Добавить капусту, приправить по вкусу и готовить до полуготовности.
4. Выложить 2/3 начинки в миску и дать ей остыть.
5. Для приготовления теста в миску налить теплую воду, вбить небольшое яйцо, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ст. л. раст масла, уксус, перемешать и всыпать просеянную муку. Замесить тесто (как на пельмени). Гладкое, эластичное.
6. Накрыть тесто пленкой и оставить "отдохнуть" на столе минут на 30.
7. Затем тесто тонко раскатать в пласт.
8. Выложить на тесто отложенную в миску капусту и разровнять ровным слоем.
9. Свернуть тесто с капустой в рулет.
10. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной.
11. Подготовленные штрудели выложить в сковороду на оставшуюся капусту с овощами.
12. Налить воду до половины высоты штруделей.
13. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовит 30-40 мин.
14. Посыпать рубленной зеленью, чесноком.
15. Подавать со сметаной.