СКУМБРИЯ ПРЯНОГО (мокрого) ПОСОЛА

Ингредиенты: 

На 1 скумбрию свежую: 

Вода — 0,5л 
Сахар — 1,5ст.л. 
Соль — 2,5ст.л. 
Черный перец горошком — 10шт 
Лавровый лист — 3шт 
Гвоздика — 3шт 
Кориандр молотый — 1ч.л. 
Укроп сушеный — 1ст.л. 

Приготовление: 

Скумбрию распотрошить и нарезать на кусочки; 
В кипящую воду добавить все специи, прокипятить 2 минуты, остудить до комнатной температуры, уложить в посол — рыбу и оставить в холодильнике на 1-2 суток.