‍ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ С СОСНОЙ НАЧИНКОЙ

Ингредиенты для перцев с рисом и фаршем:

Перцы сладкие — 13 шт.;
Фарш говяжий — 600 г;
Рис — 250 мл;
Лук репчатый — 2 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Чеснок — 2 зубчика;
Базилик сушеный — ч.л.;
Томатная паста — 3 ст. л.;
Лавровый лист — 3 шт.;
Куркума — 1/2 ч.л.;
Петрушка — пучок;
Соль — ½ ч. л.

Приготовление фаршированных перцев:

Нарезаем маленьким кубиком репчатый лук, слегка обжариваем в сковороде. Рис отвариваем до готовности, берем воды в два раза больше, чем крупы. Не забываем посолить рис.

Измельчаем на крупной терке морковь, добавляем к слегка обжаренному луку. Обжариваем овощи на огне чуть выше среднего. Пропускаем к овощам зубчики чеснока через пресс.

Варить рис стоит 6-7 минут. К овощной массе высыпаем сушеный базилик и соль, перемешиваем.

Часть обжаренных овощей выкладываем в тарелку.

К луку и моркови на сковороде добавляем томатную пасту, вливаем воду из отвара риса.

Смешиваем пасту с овощами в сковороде, выкладываем лавровые листья.

Рис промываем под холодной водой в сите. В тарелку с отложенной частью овощной массы добавляем куркуму. Нашинкованную петрушку кладем в фарш, а затем добавляем овощную смесь с куркумой.

Смешиваем рис с фаршем, солим по вкусу. Срезаем у перцев верхнюю часть, вынимаем внутренности. В перцы выкладываем фарш с рисом, не утрамбовываем плотно.

Кладем начиненные перцы стоя в глубокую кастрюлю, накрываем верхней частью, которую ранее срезали.

На перцы выливаем подливу из овощей и томатной пасты. Всю кастрюлю заливаем водой, ставим на медленный огонь.

Готовим фаршированные перцы 45 минут, прикрываем крышкой кастрюлю. Спустя заданное время убираем крышку, готовим перцы еще 5 минут.

Для рецепта желательно брать перцы средних размеров, больших можно взять 10 штук. Перед подачей не забудьте полить перцы подливой.