​​Просто положила скумбрию в банку: такую ​​скумбрию вы еще не ели! Секреты малосольной скумбрией

Ингредиенты:

скумбрия свежая или мороженая, 2 шт;
лук, 1 шт;
соль, 2 ст.л;
сахар 1 ст.л;
масло 50 мл;
вода, 500 мл;
перец душистый, горошком лавровый лист горчица зернами.

Процесс приготовления

Рыбу очищаем от всего лишнего, убираем внутренности и промываем тушки под холодной водой.

Лук режем полукольцами.

Просушиваем бумажными полотенцами, режем порционными кусочками и складываем в чистую стеклянную банку или любую другую емкость с крышкой, перекладывая луком.

Доводим воду до кипения, смешиваем с солью и сахаром, растительным маслом, специями и ароматными травами. Перемешиваем, пока соль и сахар не растворятся и снимаем с огня. Охлаждаем.

Заливаем маринад в рыбу, накрываем крышкой и ставим в сутки в холодильник.

Совет: можно просолить рыбу 2 суток, тогда она получится более соленой, более мягкой. Слабосоленая скумбрия выходит через сутки маринования.

При подаче, рыбку смешиваем с укропом или петрушкой, получается более вкусная и ароматная.