Караси жареные «без костей»

Они получаются сладковатыми на вкус и с безумно вкусной хрустящей корочкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Карась - 2 шт. (примерно 0,5-0,6 кг)
Мука пшеничная - 2-3 ст.л.
Соль - 3 щепотки
Масло растительное - 50 мл

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Рыбу нужно очистить от внутренностей и обязательно убрать чёрную плёночку внутри, чтобы рыба не горчила.
2. У очищенной и промытой рыбки сделайте продольные надрезы (но не совсем до конца) на расстоянии 1 см. Благодаря этому действию косточки хорошо смогут прожариться и станут незаметными.
3. Посолите рыбу с двух сторон и обваляйте в муке.
4. Пожарьте карасей на сковороде с маслом с двух сторон. На некоторое время можно прикрыть их крышкой, чтобы они наверняка хорошо прожарились внутри.