​​КАБАЧКИ С МАЙОНЕЗОМ НА ЗИМУ

Ингредиенты:

Кабачки – 4 кг;
Лук репчатый – 0,5 кг;
Масло растительное – 250 г;
Майонез жирный – 250 г;
Морковь – 0,5 кг;
Соль – 4 столовые ложки;
Перец черный – 1 пакет;
Сахар – 7 столовых ложек.
Уксус 9% – 250 г

Приготовление:

Кабачки, которые предварительно помоем, нарежем соломкой. Если овощи у вас совсем молодые, то их можно не чистить и резать так, у остальных же лучше срезать шкурку.

Лук нарежем кубиками, а морковь натрем на терке. В посудине смешаем все наши ингредиенты, не забыв при этом хорошенько содержимое перемешать.

Возьмем полулитровые банки. В них продукт будет хорошо смотреться, и к тому же их легко хранить в холодильнике. Их обдадим кипятком, а лучше простерилизуем подольше другим известным вам способом, и затем сложим овощи со специями в такие банки.

Теперь их нужно стерилизовать ровно 40 минут от того момента, когда вода начнет кипеть. По истечению этого времени закатываем, укутываем и оставляем на ночь.

Отметим, что приготовленные подобным образом кабачки имеют очень мягкий вкус, пусть даже рецепт предусматривает большое количество перца. Предварительно можно слегка обжарить лук и морковь – так вкус станет более ярким