Запекаем картофель с беконом и соусом в духовке

На праздники готовим картошку в духовке, и так нам понравилось это блюдо, что планируем его готовить чаще. Его можно использовать как гарнир, но также его можно использовать как основное блюдо, т.к бекон и соус делают это блюдо сытным и мясным. Нам сегодня понадобятся картофель, бекон, мука, яичные желтки, сливочное масло, молоко, горчица, сыр твердых сортов и соль.

Первое, за что берёмся – приготовление соуса:

В кастрюлю или сотейник с высокими бортами выкладываем сливочное масло и распускаем его на медленном огне. Масло постоянно помешиваем венчиком. Всыпаем муку и тщательно вымешиваем до образования однородной массы, которую жарим, интенсивно мешая, пока не начнут лопаться пузырьки.

Как только пузырьки стали лопаться, вливаем, не переставая работать венчиком, молоко. Едва соусная масса растворилась в молоке, добавляем горчицу, соль и все интенсивно взбиваем. Твердый сыр натираем на крупной терке. Сыр берём любой, смотрим только, чтобы был твердым. Натертый сыр всыпаем в соус и опять все хорошо взбиваем. Массу варим до тех пор, пока сыр ни растворится. Обратите внимание: работать венчиком следует постоянно, иначе соус может пригореть.

Сыр расплавился, и мы начинаем добавлять в соус яичные желтки. Добавляем по одному, не прекращая мешать. Варим массу еще несколько минут. Когда соус стал густым, снимаем с огня.

Теперь приступаем к картофелю:

Картофель чистим и отвариваем в соленой воде. Соль добавляем по вкусу. С готового картофеля сливаем воду. Если картофель крупный - нарезаем его, но не сильно мелко. Готовый картофель выкладываем в форму для запекания.

Бекон режем на тонкие ломтики. Выкладываем на картофель меньшую часть бекона, тонким слоем и перемешиваем все ложкой. Затем щедро выкладываем оставшийся бекон.

Картошку с беконом заливаем соусом и отправляем в духовку, ничем не накрывая. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 20 – 30 минут. Советуем учесть особенности своей духовки: время приготовления может измениться. Блюдо подаем на стол горячим, прямо в форме для запекания. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

* Картофель – 1,5 кг; * Бекон – 400 грамм.

Для соуса:

* Масло сливочное – 100 грамм; * Мука – 60 грамм; * Молоко – 700 мл; * Горчица – 1-2 ст. ложки; * Сыр твердый – 80 грамм; * Яичные желтки – 4 штуки; * Соль – щепотка.