Как приготовить свёклу, чтобы она получилась гораздо полезнее, а блюда красивее

Если честно, я уже давно не варю свёклу, хотя в моей "книге рецептов" много любимых блюд с ее «участием». Я готовлю из нее яркие и сочные закуски, супы, добавки к гарниру. Да что и говорить, я даже пробовала ее в сыром виде.

Раньше я использовала ее в исключительно вареном виде. Но сами знаете, как сильно окрашиваются стенки кастрюли, как проблематично их потом отмывать. Досадно сознавать, что часть питательных веществ, а значит и пользы, переходит в воду. Я нашла отличный способ сохранять всю пользу продукта и не возиться после приготовления с мытьем. Но прежде чем начать, я хочу поблагодарить своих подписчиков. Спасибо за ваши лайки и теплые комментарии. Это меня сильно мотивирует!

Полезные свойства свеклы

Корнеплод содержит большой спектр полезных организму веществ, часть которых "теряется" при варке.

Как свёкла действует на организм:

* витамин С, железо, кобальт защищают от развития анемии; * фолиевая кислота поддерживает иммунитет; * органические кислоты растворяют камни в желчном пузыре; * фосфор, цинк улучшают состояние костей; * витамин Е защищает клетки от окисления; * калий, магний, йод предотвращают гормональные перекосы. Сок свеклы очищает кровь от токсинов, стимулирует кроветворение, уменьшает нагрузку на сердечную мышцу, снижает риск развития рака, повышает выносливость и работоспособность. Даже спортсмены регулярно пьют свекольные "фреши", чтобы улучшить свои показатели. А для беременных женщин регулярное потребление свеклы заменяет прием железосодержащих препаратов и стимулирует нормальную работу кишечника. Вы готовы "расстаться" с ними при варке?

Способ приготовления

Наверное многие уже догадались о чем идет речь! Это запекание. Здесь есть несколько способов. Но сначала необходимо подготовить. Для этого корнеплод моют, дают стечь воде, обрезают остатки ботвы и длинный «носик», если он есть.

Запекание в духовке

Духовка предлагает самый простой способ запекания. Я для этих целей использую фольгу. Чистить от кожуры свеклу не надо. Кожица служит своеобразным барьером для выхода сока. Если почистить продукт после запекания, вся польза останется внутри. Второй плюс — противень будет чистым.

Этапы приготовления в духовке:

* разогреть духовку до 180 °; * плотно завернуть корнеплод в фольгу; * положить на противень, засунуть внутрь духовки; * запекать 1 час; * вынуть, полностью остудить; * развернуть фольгу, очистить овощ от кожицы.

Мелкие корнеплоды становятся мягкими скорее — за 30-40 минут. Если свеклы несколько штук, оставьте между ними расстояние в несколько сантиметров. Проверить на готовность можно, проткнув деревянной шпажкой. Готовый продукт будет мягким, вытекающий сок — прозрачным, темно-рубиновым. Не хуже получается свекла в рукаве. Но мне лично этот способ нравится меньше ввиду небольшого прилипания бумаги.

"Альтернативные" способы

Запекать овощи можно и в микроволновке, в контейнере. По собственному опыту скажу, что свёкла получается менее сочной. Но результат достигается быстрее — за 20 минут. Последний способ — для дачников. Когда остаются угли в мангале, можно использовать жар для приготовления печеных овощей. Но не на решетке, а в фольге, закопав завернутые корнеплоды в горячий уголь. Я постоянно, что-то готовлю из свеклы. Хочу с вами поделиться фотографиями блюд, которые я приготовила недавно.

Благодаря этому способу мой борщ просто идеален. А салаты и закуски полезнее для здоровья!

Ставьте ЛАЙК👍, если понравилась статья! Напишите ваше мнение о этом способе приготовления и поделитесь им с друзьями!