Как приготовить жареную капусту правильно: секреты и хитрости идеального блюда от шеф-повара Антона Сальникова

Овощи достаточно часто появляются на наших столах. Но вот капусту любят и умеют готовить далеко не все. И зря! Именно поэтому чаще всего она попадает в рацион в виде квашеной или солёной, а также как компонент супов и салатов.

Оказывается, капуста вполне может стать и самостоятельным блюдом. Она оптимально подходит для ужина, а также для обеда. Играет роль закуски, второго блюда, способна отлично насытить, зарядить энергией. Конечно, чтобы хорошо восполнить недостаток калорий, к капусте желательно добавлять другие ингредиенты. Раньше я предпринимала попытки готовить капусту в виде основного блюда, но они были не совсем удачными. * Например, я жарила её под крышкой, слишком мелко шинковала, рано солила. Результатом становилась разваренная, тушёная капуста, не очень вкусная, точно не похожая на жареную. Теперь я знаю, как готовить ее правильно, и хочу поделиться этими кулинарными тонкостями с вами.

Особенности капусты: почему именно она?

В капусте действительно много ценных веществ, микроэлементов и витаминов. Она богата витамином С, а также содержит большое количество антиоксидантов.

Секреты безупречного приготовления

Вот несколько хитростей, с которыми получается отменная жареная капуста.

1. Помните: не стоит солить капусту слишком рано. Она отдаст весь сок, станет разваренной, а вовсе не жареной. Ее надо немного посолить буквально за минуту до готовности.2. Жарить нужно с открытой крышкой. Если вы закроете, блюдо получится тушеным.3. Готовьте блюдо на медленном огне. Пусть капуста не только обработается, но и успеет покрыться золотистой корочкой.4. Чтобы капуста была особенно вкусной, лучше всего использовать оливковое масло. Если вам по душе подсолнечное с ароматом, берите нерафинированное.

Дополнительные ингредиенты

С дополнительными ингредиентами блюдо станет более сытным, полноценным. Я добавляю иногда в капусту мясной фарш, сырые куриные яйца, а также поджаренный предварительно лук.

Перед нами оказывается вкуснейшее блюдо, напоминающее начинку пирога.

Кто-то любит добавлять морковь, болгарские перцы и томаты, а уже готовое блюдо покрывать шапкой тертого сыра. * Кроме того, тут пригодятся букеты приправ для овощей, кориандр и куркума, всегда актуальна свежая зелень при подаче. Воспользуйтесь этими секретами, чтобы у вас получилась ароматная и вкусная жареная капуста. Она будет иметь насыщенный многогранный вкусовой букет, останется слегка хрустящей, сохранит в себе витамины и микроэлементы. Понравились советы? Ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на канал!