Главное, что нужно учитывать при приготовлении пп винегрета - это запекать все овощи, а не варить их. Тогда овощи не потеряют свои полезные свойства, а будут полны полезной клетчатки и витаминов.

Ингредиенты:

Свекла – 2 штуки
Морковь – 2 штуки
Картофель – 2 штуки
Зеленый горошек – 100 г
Оливковое масло – 1 ст.л
Зеленый лук – 1 пучок
Огурцы – 1 штука
Специи и приправы – 1 ч.л

Приготовление:

Овощи хорошо промойте, переложите на противень и взбрызните оливковым маслом. Отправьте запекаться на 30 минут при температуре 180С.

Как только овощи приготовятся, снимите с них кожуру. Нарежьте на мелкий кубик и отправьте в кастрюлю.

Порежьте лук мелкими кольцами, а огурец соломкой.

Перемешайте все овощи, добавьте зеленый горошек. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте 1 ст.л растительного масла. Перемешайте и высыпайте в салатницу.

Приятного аппетита!