Свиные рёбрышки — это всегда вкусно и сытно! Обжаренные до румяной корочки рёбрышки дополняются ароматными луком и чесноком, а затем тушатся вместе с грибами и сметаной. С гарниром или без – хороши эти рёбрышки в любом случае!

Продукты:
Рёбрышки свиные - 600 г
Грибы лесные замороженные (или шампиньоны) - 300 г
Лук репчатый - 70 г
Сметана (жирностью 25 %) - 100 г
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 80 мл
Зелень свежая (для подачи) - 10 г

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
У меня грибы лесные замороженные, можно использовать обычные шампиньоны.
Рёбрышки промойте, обсушите и разрежьте на сегменты (по ребру). Посолите, поперчите и оставьте на 15 минут при комнатной температуре для маринования.
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите рёбрышки и обжарьте на сильном огне до румяной корочки (это займёт по 3-4 минуты для каждой стороны).
Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками и добавьте к рёбрышкам.
Чеснок нарежьте дольками и отправьте в сковороду. Обжаривайте в течение 5 минут на среднем огне, перемешивая.
Грибы добавьте в сковороду (если используете свежие, нарежьте небольшими кусочками), тушите всё на среднем огне, накрыв крышкой, в течение 5 минут.
Добавьте в сковороду сметану, лавровые листики, посолите и поперчите. Перемешайте.
Накройте сковороду крышкой и тушите свиные рёбрышки с грибами и сметанным соусом в течение 40-50 минут на медленном огне. Следите, чтобы они не пригорели, при необходимости влейте немного горячей воды.
Свиные рёбрышки, тушенные с грибами и сметаной, готовы.
Приятного аппетита!