Что такое сумах и с чем его едят?

Специя сумах – это собранные с дерева плоды, высушенные и перетертые до порошкообразного состояния. Сумах способен придать вашему блюду соленый вкус, приятную кислинку и чудесный аромат.
Сумах добавляют в мясные блюда, иногда его кладут в маринад для жирной и не самой молодой баранины, он прекрасно убирает ненужные запахи и нивелирует излишнюю жирность. Сумахом посыпают жирный плов или кебабы, добавляют в наваристые супы.
Очень вкусны и красивы соусы на основе кисломолочных продуктов, сумах их облагораживает своим ароматом и вкусом, а заодно придает нежный розовый оттенок.
Сумахом посыпают жареную рыбу, его используют в блюдах с бобовыми, в заправках для салатов.
Попробуйте заменить им соль: присыпьте салат из свежих овощей сумахом. Он придаст овощам пикантность и аппетитный аромат.
Эта специя способна подлечить ваши почки, уменьшить воспалительные процессы в суставах и абсолютно избавить вас от вредной солевой зависимости. Из него производят лекарство от цистита. Настой сумаха рекомендуют принимать при застойных явлениях в легких, при гайморите и лимфостазах.
Источник: Яндекс дзен