Микрозелень - это молодые побеги различных культур, чаще зелени и корнеплодов. Это следующая после проростков стадия формирования растений. Такие растения выращивают в течение 7-14 дней после посева семян.
Микрозелень очень богата полезными веществами. В частности, она содержит большое количество антиоксидантов, витаминов (А, С, К и др.), минералов и клетчатки. Этот богатый состав помогает поддерживать общее состояние здоровья и улучшает работу иммунной системы. Клетчатка поддерживает здоровье пищеварительной системы. Витамин А, которым богата микрозелень, необходим для здоровья глаз. Высокое содержание антиоксидантов повышает стрессоустойчивость, укрепляет иммунную систему. Витамин С повышает защитные силы нашего организма, увеличивает устойчивость к инфекциям. Минералы участвуют во всех биохимических процессах, протекающих в организме человека.
Чтобы восполнить дефицит витаминов, микро- и макроэлементов в день достаточно съедать буквально 30-50 гр. микрозелени.