Предыдущая публикация
Заправка для борща на зиму из свеклы.
Готовлю каждый год, зимой без хлопот варю вкусный ароматный борщ
Вкусная, ароматная заправка для борща на зиму. Взяли такую баночку зимой и без лишних хлопот приготовили вкусный, с насыщенным цветом борщ. Можно использовать как овощной салат. Заготовка готовится из простого набора продуктов: свекла, морковь, репчатый лук, болгарский перец, помидоры, чеснок, растительное масло, сахар, соль, столовый 9% уксус.
Самое долгое в приготовлении это начистить и натереть/нарезать (брусочками, соломкой) овощи. Я свеклу с морковкой натираю на крупную терку. Репчатый лук, сладкий перец и помидоры нарезаю кубиками. В сковороду вливаю 100 мл растительного масла без запаха, закладываю тертую свеклу, жарю на среднем огне примерно 10 минут, затем добавляю помидоры. Затем накрываю крышкой и на среднем огне тушу 5-7 минут.
Перекладываю свеклу с помидорами в кастрюлю для дальнейшего тушения.
Отдельно на растительном масле (оставшиеся 100 мл) обжариваю до золотистости и приятного аромата репчатый лук, добавляю к луку тертую морковь и обжариваю до мягкости. Шумовкой достаю овощи и отправляю их к свекле.
сковороде остается приличное количество растительного масла, на нем обжариваю болгарский перец минут 5-7.
Добавляю перец к остальным овощам, все хорошо перемешиваю. Всыпаю сахар, соль, опять хорошо перемешиваю и тушу под крышкой 15 минут. Потом добавляю пропущенный через пресс или мелкорубленный свежий чеснок, пару минут провариваю и в конце вливаю столовый уксус.
Раскладываю горячую свекольную заправку по стерильным банкам, закрываю стерильными крышками. Переворачиваю банки вверх дном и укутываю одеялом или пледом. В таком положении даю заготовке полностью остыть.
Следующая публикация
Нет комментариев