😊 ☺Тема: Бразилия☺ 😍

В Бразильской кухне чаще всего используют: мясо (утка, свинина, цыпленок, говядина, курятина); морепродукты (раки, креветки, рыба, крабы и моллюски); бобовые; злаковые (кукуруза и рис); овощи (тыква, разные виды капусты и томаты); фрукты (манго, папайя, гуава, апельсин, ананас, банан)
Мясные блюда
Ломбо де порко – филейная свиная часть, обжаренная в оливковом масле. Шураско – ломтики элитных сортов говядины, приготовленные на гриле и подаваемые в острым томатным соусом. Куринные ножки. Сарапател – блюдо из мяса и субпродуктов (печень сердце, сосиски и колбаски).
Из морепродуктов
Итапоа – пудинг с речного рака и мяса крабов, яиц и молока. Такака но тукупи – рецепт на основе сушенных креветок, муки маниоки, соуса и травы джамбо, имеющей вяжущий вкус. Фригидейра – блюдо, подаваемое в глиняном горшочке. Основные ингредиенты – моллюски в тесте с кокосового молока и жареная рыба разных сортов. Ватапа – это рагу, базовый ингредиент которого высушенное мясо креветок и ломтики рыбы. На пальмовом масле обжаривается лук, чеснок, чили, томаты с добавлением сока лайма, морепродуктов и орехового масла. Мокека – бразильский рыбный суп на кокосовом молоке с овощами. Такака – острый суп с чесноком и сухими креветками. Каруру – соленные креветки с овощами и икрой, подаваемые в остром соусом. Изюминка блюда – растение киабу.
Десерты
Бригадейрус – это латиноамериканские конфеты по типу шоколадных трюфелей. Аппетитные шарики готовятся из сгущенного молока и какао-порошка. Для украшения применяется различная кулинарная стружка.
Закуски
К холодному пиву традиционно подают различные жареные лакомства. Это могут быть: хрустящие пирожные pasteis из слоенного теста с говяжьем фаршем и сырной начинкой; палочки из корнеплода маниоки; печенье bolinhos из соленой трески; пышные пироги coxinha, приготовленные из толченного картофеля и порубленного куриного мяса. Украшают закуски сухариками, что придает им золотистый оттенок.
Напитки
В безалкогольном сегменте особое почетное место занимает кофе. В Бразилии его пьют много и часто. Предпочтение отдается сладкому напитку Кофецино (эспрессо), подаваемому в небольших чашках demitasses. В жарком климате утолить жажду также возможно благодаря различным коктейлям и фруктовым сокам. Более крепкие напитки представлены водкой из сока сахарного тростника – Кашаса. Из нее также готовят различные коктейли, например, Кайпиринье с лимоном. Почитаемы в Бразилии ром, пиво и различные вида вин. Особенности Бразильских кулинарных традиций объясняются близостью рек и морей, жарким климатом, который способствует произрастанию экзотических фруктов – черимойи, ягод ассаи, манго, гуараны и прочее. Местные травы и специи делают латиноамериканскую кухню уникальной и неповторимой.