🌟 Тушёные баклажаны с помидорами — нежный вкус и аромат в каждом кусочке 🌟

Вы, наверное, согласитесь: баклажаны и помидоры — союз, который природа сама придумала для гурманов.
Но чтобы сохранить и подчеркнуть их вкус, важно знать несколько кулинарных тонкостей.
Ведь ароматное овощное блюдо легко превратить в посредственное, если неправильно подойти к жарке и тушению.
«Главное — не прятать вкус овощей под водой, а раскрывать его в насыщенном соусе» — делятся опытом хозяйки.
🍆 Секрет успеха — правильный соус.
Лучше всего тушить овощи не в простой воде, а в томатном соусе — острый, нежный или пряный, на ваш вкус.
Главное — без избытка крахмала.
Что понадобится:
500 г спелых помидоров
700 г молодых баклажанов
200 г томатного соуса
2 зубчика чеснока
Соль, перец, растительное масло
Помидоры нарезать дольками и слегка обжарить по 4–5 минут с каждой стороны.
Баклажаны нарезать дольками (кожицу у молодых овощей не снимать), обжарить или запечь до румяности.
Сложить всё в кастрюлю, залить соусом, добавить немного воды, потушить 15 минут.
Добавить чеснок и специи, подержать ещё 5 минут.
💡 Совет: Любите поострее? Добавьте чеснок в уже готовое блюдо — вкус станет ярче.
🥗 Как подать
Горячим — как второе к гарниру, можно добавить морковь и болгарский перец.
Охлаждённым — как закуску, с зеленью и ароматным хлебом.