На сибирском рынке: Рыба и мясо, неведомые соления и сапоги на -40

Приехать в Сибирь и не сходить на рынок? В каждом городе, куда бы мы не приезжали, рынок - обязательное место для посещения. Везде находим что-то необычное - такое, что нигде больше ни разу не встречали.

В Красноярске на рынке мы сделали для себя особенно много открытий. Ходили с Дианой с открытыми ртами, всему удивлялись, чем привлекли немалое внимание продавцов (сразу видно - не местные). Красноярск - совсем не туристический город, и центральный рынок, на который мы отправились в один из дней, ориентирован прежде всего на местных жителей.

Рыба, как в музее

Особенно много заметили точек с продажей рыбы. На некоторых надпись: элитная рыба, элитная икра. Что же там продают? А продают красоту, денег на которую у нас даже и не хватило :)))

Красная рыба и красная икра из Чукотского автономного округа. 850 рублей за 100 грамм. Красота, но это мы и у нас видели. Идём дальше!

А вот местную рыбу под названием "тугунок" я, например, видел впервые. Тугун - это маленькие рыбешки, внешне похожие на мойву, корюшку или барабульку. Я и подумать не мог, что рыба эта очень редкая и дорогая.

1000 рублей за банку солёной рыбы. А в банке мелких рыбешек граммов 500 всего. Откуда цена такая? - Рыба обитает в Енисее и нерестится всего 1 раз в год. Очень вкусная! - пояснила продавец.

Производство: Красноярск, свежак. 1000 рублей за банку В другом месте тугунок стоил и вовсе 4000 рублей за килограмм (вяленый и х/к). Фантастика!!! Ну раз редкость такая, надо брать. И попросили взвесить нам рыбки совсем чуть-чуть, на пробу.

4000 рублей за килограмм Это вяленая:

Тугун А это холодного копчения:

Тугун По 5-7 рыбок (копчёной и вяленой) взвесили нам, а денег пришлось заплатить 670 рублей. Удивительно, но в родной Ярославской области на эти деньги можно двух здоровенных лещей купить. Эээх... Дома попробовали. Рыба тугунок оказалась с икрой. На вкус нежная, но ничем не выдающаяся (да простят меня красноярцы). Копчёная понравилась больше, чем вяленая.

Может я и не гурман, но ел и представлял себе салаку... Ну не понял. Вкусно - это 100%! Но почему 4000 рублей за килограмм? Может вы знаете? Хариус - ещё одна рыба, которую взяли мы на пробу.

Хариус Вот Хариус понравился гораздо больше. Одна рыбка стоит 200 рублей.

Хариус. 200 рублей за штуку Нам дали рыбку посуше и "помокрее". Так вот, последняя оказалась фантастически вкусная, жирная, сочная. Если сравнивать со знакомой мне рыбой, то сравню с чехонью, пожалуй. Только хариус мясистее, что ли...

Как в музее, ходили и пялились мы на ценники. Где ещё увидишь такое?

Цены порой казались космическими. Но мы ведь в "музей" пришли, а не за покупками к праздничному столу :)) Такие деликатесы хороши на праздник.

Хотя к этому обстоятельству надо относиться с пониманием. Рыба явно редкая, в Магнитах-Пятерочках не продаётся. А стало быть - деликатес.

Таймень, муксун, нельма, сиг, валёк, чир... Никогда не ели мы такой рыбы!

Наблюдая наш неподдельный интерес, продавец выдала нам на пробу щедрый кусок ещё одного весьма интересного экземпляра. Если не ошибаюсь, это осетр

Не рыба, а мясо какое-то. 100% удовольствия!!!

Остальные виды рыбы не пробовали. Если вам посчастливилось это сделать, поделитесь в комментариях вкусовыми ощущениями. Что вкуснее? Что определённо стоит попробовать в следующий раз?

Мясо

Из разряда местных сибирских деликатесов - мясо! Оленина, мясо марала, косули, лося... Вяленое в основном.

У нас и животные такие не водятся, надо ли говорить, что и мясо это лично я пробовал впервые.

Как описать вкус... Мясо плотное, не "резиновое", не волокнистое, жуется хорошо. Сравнить можно, пожалуй, с вяленой говядиной, но у которой лёгкий (очень легкий) привкус барашка.

В целом мясо понравилось, но сильной разницы между оленем, лосем и маралом не ощутил. По мне так оно все примерно одинаковое.

Мясо оленя, лося, марала в красноярском ресторане Домой взяли немного оленины в вакууме (полоски сыровяленые) - 350 рублей за 100 грамм.

И мясо марала с прослойкой из жира кабана. На фото оно полосатое. А разрезе было выше.

В продаже видели также мясо свежее парное наразвес.

Это говядина. Цены примерно как у нас.

А это домашняя колбаса свинина+говядина, 400 рублей за килограмм. Отличное предложение! Не взяли, хоть и выглядела весьма аппетитно.

Творожок, масло, кефир из местного ЛПХ. Жаль, цены не написаны.

Соления

Соления - красота, как на картинке! Грузди, рыжики один к одному...

Я прохладно отношусь к солениям, потому что с детства их ем: и грибы, и огурцы, и прочие дары природы в банках. Но смотрится натюрморт обалденно!

Чтобы точно не замерзнуть

Выходим с рынка, а там ещё и вещи теплые продают. Был месяц октябрь, без сильных морозов, но в Сибири уже готовились.

Вот такие сапоги, по словам продавца, помогают выдерживать морозы в -40 градусов.

Сапоги монгольские. Сделано в Монголии, о чем и логотип свидетельствует.

Сапоги кожаные, а внутри настоящий мех.

На подошве - толстенный слой из войлока.

А стоят такие сапоги 10 000 рублей. Купили бы? Видели ещё вот такой современный вариант валенок, также на войлочной подошве.

Ушли с рынка с покупками. Это орехи, рыба, мясо. Ну а что привезли с собой из Сибири - расскажу в следующий раз.

А что бы вы прихватили с собой? Увидели что интересное на центральном рынке Красноярска?