Как приготовить хрустящие жареные караси?

Караси все любят, но только если в них нет костей, а таких карасей не бывает. Поэтому их нужно научиться правильно приготовить, чтобы мелкие косточки стали зажаристые и хрустящие. Можно использовать фритюр, но к сожалению не у всех он есть, да и количество масла на фритюрницу уходит очень много, что становится не выгодным. Мы будем жарить по старинке, на сковороде, проверенным способом, который показала еще бабушка.

Как приготовить хрустящие жареные караси?

Вам понадобится: * Караси свежие 4 шт. (средние, не большие и не маленькие) * Мука * Соль * Растительное масло 1. Очистить караси от внутренностей. Я сразу убираю головы, готовлю всегда без них, так как это бесполезная часть, только место в сковородке занимают. 2. Насыпать муку в тарелку.

3. Добавить соль в муку и перемешать.

4. На раскаленную сковородку налить растительного масла. Масло должно зашипеть, и быть очень хорошо разогретым.

5. Обмакнуть караси в муке с двух сторон.

6. Выложить караси в кипящее масло.

7. Жарить с двух сторон. По несколько раз. Сначала на высоком огне, далее на среднем. Но не опускайте огонь, так как караси станут мягкими, а цель получить хрустящие караси. Переворачивать нужно раз в 5 минут в среднем, тогда корочка у карасей поджарится очень хорошо.

Караси золотистого цвета и ничего не подгорело. Идеальные караси, где мелкие косточки хорошо прожарились. Но! Хребет он так не прожарится у карасей среднего размера. Если хотите полностью хрустящие - то нужны мелкие караси. Но к сожалению на примере показать не могу, так как у нас дома только крупные и средние.

Приятного аппетита!

Подробное видео на ютуб канале - Вкусные рецепты Елены Николаевой

Другие соц.сети! Добро пожаловать! Ютуб - https://www.youtube.com/channel/UCi26-Zq968UQSjrVD0ac9EQ Вк группа - https://vk.com/club85264497 Одноклассники - https://ok.ru/group/64209651433698 Дзен - https://zen.yandex.ru/id/61dc023150585f32fbc90c93?lang=ru Пульс - https://pulse.mail.ru/source/956043023580908232/?utm_partner_id=968 Сайт - https://elennikfood.ru/