Специи — это магия на вашей кухне. Но чтобы они радовали вкусом и ароматом, за ними нужен правильный уход. Делюсь простыми, но важными правилами

Выбирайте целые специи — они дольше сохраняют свежесть, чем молотые.
Берегите их от врагов: жара, влажность и прямое солнце убивают аромат.
Не храните специи над плитой или возле окна — это самая частая ошибка.
Используйте герметичные баночки: так специи живут 2–4 года (целые), 1–2 года (молотые), а травы — около года.
Не бойтесь старых специй — они не портятся, но теряют силу вкуса.
Проверяйте специи тремя способами: цвет, запах, вкус. Блеклый оттенок и слабый аромат = пора обновить.
Никогда не сыпьте прямо из баночки в горячее блюдо: пар испортит содержимое.
Ложка должна быть абсолютно сухой — иначе специи слежатся.
Красные специи любят холод: паприка, чили и перец будут дольше яркими в холодильнике.
Сразу закрывайте баночку — воздух крадёт аромат быстрее, чем кажется.

Следуйте этим простым советам — и ваши блюда будут всегда насыщенными и ароматными.

А вы храните специи правильно или пора устроить ревизию?