Хотите удивить близких необычным вкусом домашних заготовок? Тогда этот рецепт точно для вас! Предлагаю приготовить оригинальную закуску — огурцы в яблочном и смородиновом маринаде с добавлением свежих трав и специй. Это сочетание подарит вашим блюдам свежесть лета даже зимой!

Что понадобится?
Для одной трехлитровой банки:

1,5 кг маленьких огурчиков — идеальны крепенькие и свежие овощи;
500 мл натурального яблочного сока — обязательно берём натуральный продукт без добавок;
500 мл сока чёрной или красной смородины — придаёт приятную кислинку;
50 г морской соли крупного помола — обеспечит идеальный баланс вкуса;
50 г сахарного песка — умеренное количество сладости оттенит кислоту ягод;
Несколько веточек свежего эстрагона (тархуна) — неповторимый пикантный аромат;
3–4 дольки молодого чеснока — традиционная приправа для солений;
Горсть зелёных листиков чёрной смородины, зонтики укропа и листья хрена — травы дарят дополнительный шарм;
Немного душистого перчика-горошком — лёгкая перечная нотка подчеркнёт богатство вкусов.
Как готовить?
Шаг 1. Подготовка овощей:
Промываем огурцы, срезаем оба конца и оставляем их в холодной воде на пару часов. За это время подготовим стерильные банки и крышки.

Шаг 2. Укладка ингредиентов:
Укладываем в каждую банку слой зелени и специи: листья хрена, смородины, укроп, чесночок и немного душистого перца. Затем плотно размещаем огурцы вертикально.

Шаг 3. Маринад:
Разогреваем яблочный и смородиновый соки вместе с солью и сахаром до полного растворения кристаллов. Добавляем измельчённый тархун и даём покипеть буквально минуту-две.

Шаг 4. Заливаем и закрываем:
Заливаем кипящим маринадом огурцы, прикрываем крышкой и даём настояться около пяти минут. Повторяем процедуру дважды, добиваясь идеальной пропитки.

Закатываем крышку и переворачиваем банку верх ногами, накрыв её тёплым пледом. Оставляем до полного охлаждения.

Чем особенны такие огурцы?
Эти малосольные плоды радуют своим уникальным вкусом благодаря сочетанию двух натуральных соков, нежному аромату свежей зелени и лёгкой терпкости тархуна. Они прекрасно подходят как самостоятельная закуска, дополнение к гарнирам и салатам, а также украсят праздничный стол!

Попробуйте сделать запас этой необычной заготовки прямо сейчас, пока сезон позволяет собрать всё необходимое самостоятельно!

#закруткамастера #рецептывкусняшки #домашняяеда #заготовкидлявсейсемьи #огурчикивмаринаде #огуречники #летнийвкус #особенныйрецепт #готовимвсёедино #любовьксобственнымрукоделиям