Ингредиенты:
- Семга (филе) – 300 г
- Шампиньоны – 200 г
- Репчатый лук – 1 штука
- Сливки (20-30%) – 200 мл
- Твердый сыр – 100 г
- Сливочное масло – 20 г
- Мука – 1 ст. ложка
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Приготовление:
1. Семгу нарежьте небольшими кусочками.
2. Грибы промойте и нарежьте пластинками.
3. Лук мелко нашинкуйте.
4. На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности.
5. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне до испарения лишней жидкости.
6. Добавьте к грибам кусочки семги и слегка обжарьте 2-3 минуты.
7. В другой сковороде слегка обжарьте муку на сухой поверхности, затем добавьте сливки, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. Посолите и поперчите.
8. Соус соедините с семгой и грибами, хорошо перемешайте.
9. Выложите смесь в кокотницы или небольшие керамические формы для запекания.
10. Посыпьте тертым сыром.
11. Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут до образования золотистой корочки.
Совет шефа: Используйте сыры с насыщенным вкусом, например пармезан или чеддер, чтобы добавить жульену пикантности.