Состав рецепта (на 8 порц.): Мясо: Свинина - 2 кг Маринад: Вино красное сухое или полусухое - 200 мл Винный уксус красный можно белый - 2 стол.л. Хмели-сунели - 50 гр Кинза, кориандр сухая - 25 гр Лук репчатый - 2 шт. Перец красный молотый острый - по вкусу Соль - по вкусу Описание приготовления: Нарезаем свинину шашлычными кусочками (того размера, какой вам больше подходит). Репчатый белый лук нарезаем кольцами или полукольцами тонко. Смешиваем отдельно все сухие приправы: хмели-сунели, кинзу (в идеале еще набор приправ для мясного грузинского харчо с орехами, но можно и без него). Кладем свинину в кастрюлю. Добавляем лук. Засыпаем сухими специями. Вливаем уксус и хорошо перемешиваем мясо с луком и приправами. Вливаем вино и снова хорошо перемешиваем. Теперь солим и перчим по вкусу (острым красным молотым перцем), перемешиваем еще раз. Накрываем кастрюлю крышкой и убираем в холодильник на сутки (максимум). По возможности каждые 2-3 часа кастрюлю достаем и мяско перемешиваем. В первое такое перемешивание можно проверить маринад на соль и перец. Красное вино вперемешку со специями дает шашлыку пикантный вкус. Мясо получается очень нежным, мягким, сочным. Конечно, лучшее заранее выбрать отборную свиную вырезку. Никакого алкоголя в готовом блюде не остается, так что шашлык можно спокойно давать детям. Приятного вам пикника, аппетита и хорошего настроения! #шашлыквино#шашлыкмаринадвино#маринадвино#мариноватьшашлыкизсвининыввине#природапикник