Имам Баялды Имам Баялды - вкуснейшее блюдо турецкой кухни из баклажанов, хотя оно также популярно и в ряде других стран ближнего Востока. ...

Ингредиенты Баклажаны - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Перец сладкий - 2 шт. Чеснок - 2-3 зубчика Лук репчатый - 1 шт. Оливковое масло - 3 ст.л. Томатная паста - 1 ст.л. Кунжут - для посыпки Соль, перец - по вкусу Сахар - 1 ст.л. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5 мм, сложить в миску и посыпать солью для удаления горечи. Отставить баклажаны на полчаса и заняться начинкой. Измельчить небольшими кубиками сладкий перец. Нарезать репчатый лук полукольцами. Измельчить чеснок. В сковороду влить оливковое масло, разогреть и обжарить на нём чеснок с луком. Следом добавить сладкий перец. Всё вместе жарить 7 минут. С помидоров снять шкурку и измельчить кубиками, добавить их в сковороду вместе с томатной пастой, добавить сахар, поперчить и посолить. Обжарить овощи вместе 3-5 минут. На чистый противень выложить кружочки баклажанов предварительно промокнув их салфетками от лишней влаги. Смазывать противень не нужно, если он антипригарный. На каждый кружок сверху поместить по 1 ст.ложке овощной начинки. Разогреть духовку до 180 градусов и запечь баклажаны в течении 30-35 минут. Готовые баклажаны сложить на блюдо и посыпать кунжутом. Кунжут по желанию можно предварительно обжарить. Приятного аппетита!