1 Печень и лук нарежьте неболь- шими кусочками. Выложите в фор- му для запекания. Добавьте треть сливочного масла. Посолите. 2 Поставьте форму в предвари- тельно нагретую до 180 °С духовку и запекайте 15 минут. Затем достань- те форму из духовки. Влейте сливки. 3 Перемешайте печень со слив- ками. И верните форму обратно в духовку еще на 10 минут. 4 Грибы нарежьте, выложите на сухую сковороду и поставьте на огонь. Дождитесь, когда грибы начнут выделять влагу. 5 Периодически помешивайте грибы до того момента, как вся жидкость вы- кипит. Снимите сковороду с огня. Грибы должны получиться сухими, на дне ско- вороды не должно оставаться влаги. 6 Запеченную в сливках печень вместе с луком и со всей жидкостью измельчите блендером. В процес- се измельчения добавьте к печени оставшееся сливочное масло. 7 Не пугайтесь, если масса по- кажется вам очень жидкой. Добавьте к ней грибы... 8 ...и хорошо перемешайте. 9 Переложите массу в жаропроч- ную стеклянную или керамическую форму. 10 Поставьте в духовку еще на 20–25 минут при той же темпе- ратуре. 11 Запекайте до образования корочки. Затем достаньте форму, остудите и уберите в холодильник. 12 Паштет должен постоять в холодильнике несколько часов, в идеале – всю ночь. За это время масса хорошо загустеет. А затем отрезайте ножом кусочки, намазывайте на хлеб и наслаждайтесь. Готовый паштет можно хранить в холодильнике несколько дней.