Ингредиенты и приготовление Для приготовления 8 картофельных пышек понадобится: * Вареный картофель – 300 грамм * Яйцо – 1 шт. * Картофельный отвар – 1 стакан * Пшеничная мука – 450 грамм * Быстродействующие дрожжи – 1 ч.л. * Соль – 1 ч.л. * Сахар – 1 ч.л. * Растительное масло для жарки Картофель очищаем от кожуры и варим до полной готовности. Часть отвара от картофеля сливаем в стакан. Немного остывший картофель перекладываем в миску и разминаем до состояния пюре. Добавляем соль и яйцо. Снова мнем пюре толкушкой. Затем вливаем чуть теплый отвар. Всыпаем в пюре сахар и сухие дрожжи. Перемешиваем. Должна получиться довольно жидкая масса. Добавляем муку и замешиваем картофельное тесто. Собираем его в шар, немного смазываем маслом и оставляем в миске под пленкой для расстойки на 40 минут. Делим готовое тесто на 8 равных частей. Формируем из каждого кусочка круглые пышки и оставляем под полотенцем еще на 15 минут. В сковороде разогреваем довольно большое количество масла и выкладываем в нее пышки. Жарим пышечки на среднем огне. При жарке можно поливать пышки сверху раскаленным маслом. Это ускорит процесс готовки. Жарим с обеих сторон до полной готовности. Обсушиваем картофельные пышки от лишнего масла на бумажном полотенце и подаем на стол. Приятного аппетита!