🍅Помидоры (томаты) – один из самых известных овощей, которые заготавливают на зиму в консервированном виде.

Их без труда можно сохранить свежими 10 -15 дней, если поместить в пакет из бумаги и отправить в овощной отсек холодильника. А как правильно хранить помидоры в домашних условиях, чтобы они остались свежими до Нового года или еще дольше? Ответы можно найти в этой статье.
Сроки хранения помидоров🍎
🔶️Не имея представления о том, сколько можно хранить помидоры, лучше не приобретать их в больших количествах. Просто так на долго свежими они не останутся. Обязательно следует знать как правильно хранить помидоры. И тогда можно сохранить овощи свежими на несколько месяцев или всю зиму.
🔶️Если есть необходимость купить большую партию томатов, лучше выбирать те сорта, которые:
➖️имеют мясистую консистенцию, толстую кожуру, не разделены на большое количество камер.
🔶️Условия хранения помидоров выбирают, исходя из того, в какой стадии созревания они находятся. Для бурых плодов нужна одна температура хранения, а для красных – другая. А зеленые томаты и вовсе не способны дозреть при низкой температуре.
🔶️Существуют некоторые виды помидоров, которые лучше переносят хранение. Это сорта среднепозднего и позднего созревания.
🔶️Итак, срок хранения помидоров в городской квартире до их переработки:
зеленые плоды – от 25 до 70 дней;
спелые красные – от 7 до 10 суток.
Если томаты перезрели и уже стали мягкими, храниться они не смогут.
❗️Условия хранения помидоров🍅
Плодам, находящимся в разных степенях созревания, требуется индивидуальная температура хранения:
помидоры в молочной степени зрелости хранят при температуре +8°С -+10°С;
красные — +4°С — +6°С;
бурые – 0°С -+2°С.
🔶️Томаты следует держать в темных прохладных местах.
🔶️Хранить помидоры в квартире лучше всего в зоне свежести холодильника. В своем доме оптимальное место это подвальные помещения или погреба.
🔶️Хранить помидоры нужно при влажности 80%, в помещении, оборудованном вентиляцией.
🔶️Плоды укладывают вверх плодоножкой, стараясь не допустить их повреждений, в тару из дерева или пластика.
🔶️Помидоры очень хорошо чувствуют перепады температур благодаря летучим веществам, обеспечивающим их вкусовые качества. Поэтому любая смена климата в местах хранения помидоров приведет к тому, что они станут мягкими, сморщенными и лишатся своего аромата.
❗️Подготовка к хранению
🔶️Вначале помидоры сортируют: отбирают целые, без вмятин плоды, достигшие молочной спелости. Это овощи, доросшие до нормального размера, которые уже начали краснеть.
🔶️До отправки томатов на сберегание их не следует мыть. Лучше слегка протереть спиртом, нанеся его на кусочек ваты. Эта «дезинфекция» избавит от различных бактерий и микроорганизмов, которые могут находиться на поверхности плодов.
🔶️При подготовке помидоров к хранению плодоножки не снимают. Срезать их можно только непосредственно перед употреблением.
❗️Хранение в холодильнике
🔶️Томаты вверх плодоножкой слоями помещают в пластиковую емкость холодильника, предназначенную для овощей. Слои разделяют при помощи бумаги, а для большей сохранности оборачивают ею каждый плод, чтобы они не соприкасались. Это значительно увеличит срок хранения помидоров. Располагать плоды в контейнере нужно максимум в 2 слоя, а если они уже зрелые – в один.
🍅Помидоры можно хранить в холодильнике не более одной неделе.
🔶️В полиэтиленовом пакете эти овощи держать нельзя. Он не способен пропускать воздух, и очень быстро внутри пакета образуется конденсат. В таких условиях плоды в скором времени испортятся.
🔶️Если томаты какое – то время находились при слишком низкой температуре, их вкус может измениться. Но если после холода дать им сутки полежать при комнатной температуре, часть их вкусовых качеств вернется.
❗️Хранение в морозилке
🔶️Хранить помидоры на зиму можно в морозилке. Помидоры замораживают, предварительно нарезая кольцами, кусочками или дольками. Мелкие плоды заморозить даже целиком. А вот крупные томаты целиком замораживать не рекомендуют. С них можно снять кожицу и заморозить в желаемом виде:
🔶️Кожуру снимают ножом с хорошо помытого помидора при помощи надрезов крест – накрест в его верхней части. ️Помидор опускают в кипяток до того момента, пока надрезанная кожица не начнет заворачиваться (20 секунд). После чего его быстро вынимают и охлаждают холодной водой. Затем аккуратно освобождают от кожицы и замораживают в пищевых контейнерах или специальных пакетах с зип – застежкой.
🔶️Чтбы заморозить томаты целыми, не потребуется ничего, кроме спелых плотных плодов с плотной кожурой. Мелкие помидоры размещают по несколько штук в один пакет. Максимально удаляют из пакетов воздух, завязывают их отправляют в морозилку.
❗️Заморозка кусочками
🔶️Для того, чтобы заморозить помидоры, нарезанные кружками, потребуются мясистые плоды, имеющие плотную кожуру.
🔶️Промытые и просушенные томаты следует нарезать кружочками толщиной до 1 см. Если дольки будут очень тонкими, в процессе размораживания они потеряют форму. Затем нарезку выкладывают слоями в пищевом контейнере, не забывая отделять слои фольгой или пищевой пленкой. После чего на 6 часов ставят в морозилку. Через 6-12 часов замороженные помидоры перекладывают в пакеты и отправляют в холод на длительное хранение.
🔶️Приизамораживании томатов кусочками или кубиками с них можно сначала снять кожицу, а потом нарезать и разместить по порционным пакетам небольшими партиями. Добиваться того, чтобы кусочки были рассыпчатыми – не обязательно. Их добавляют не размораживая в уже готовые блюда.
🔶️Из помидоров можно сделать однородную массу и заморозить ее в специальных формочках. Для этого плоды измельчают при помощи блендера или мясорубки до консистенции пюре. Затем раскладывают по формочкам для замораживания. В крайнем случае, можно использовать силиконовые формы для выпечки или пластиковые, для льда. Важно не класть томатное пюре в каждую формочку до самого верха: при замерзании масса расширится и выйдет за ее пределы.
🔶️После замерзания (8 – 10 час) пюре следует извлечь из форм и поместить в пакеты для замораживания, расфасовывая небольшими порциями.
Правильное размораживание
Только в том случае, если помидоры были заморожены целиком, их нужно размораживать в условиях комнатной температуры до 20 мин. Другие виды замороженных томатов (кружки, кусочки, брикеты, фаршированные помидоры) в разморозке не нуждаются.
❗️Теперь вы знаете как хранить помидоры в домашних условиях. А если у Вас остались вопосы, пожелания или предложения обяхательно оставляйте их в комментариях.
На этом все. Не забудь лайкнуть❤
#ремонтхолодильниковнадому #ремонтхолодильниковсургут #ремонтхололильников #мастерпоремонтухолодильника #сломалсяхолодильник
#ремонтхолодильниковнедорого #починитьхолодильник #ремонтхолодильника