ХАРЧО

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг любого мяса
2 л воды
2 средние луковицы
50 г молотых грецких орехов
по 1 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и базилика
0,5 ч. л. красного молотого
перца
5-7 горошек перца
соль, специй по вкусу
1-2 ст.л. соуса ткемали
2-3 зубчика толчёного чеснока

ХАРЧО

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Помыть и нарезать на кусочки мясо, залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне час-полтора, затем солим, высыпать рис. Рис предварительно промыть.

ХАРЧО

Еще варим около 10 - 13 минут. Лук порезать, обжарить и положить в бульон. Высыпать грецкие орехи, мелко порезанную петрушку и базилик. Соус ткемали, перец, специи. Варить 5 минут.

Готовый суп убираем и даем настояться, добавляем туда чеснок толчёный. При подаче на стол посыпать зеленью кинзы и укропа. Приятного аппетита!