Ингредиенты: • Щука 1 штука • Батон 2–3 ломтика • Молоко 100 мл • Репчатый лук 2 штуки • Растительное масло • Сливочное масло • Яйцо 1 штука • Соль по вкусу • Перец чёрный • Панировочные сухари Приготовление: Щуку очистите, выпотрошите, удалите жабры и плавники. Удалите рёберные кости, а после снимите филе с кожи. Ломтики батона без корочек замочите в молоке и оставьте на 5–10 минут. Лук измельчите и обжарьте с обоими видами масла до мягкости и лёгкой румяности. Остудите. Пропустите через мясорубку сначала только филе, а после — фарш вместе с луком и хлебом. Добавьте яйцо, посолите, поперчите и перемешайте. Заполните рыбу фаршем. Старайтесь не уплотнять слишком сильно. Щуку смажьте растительным маслом. Выложите на фольгу швом вниз и сделайте по несколько проколов по бокам. Заверните. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 60–80 минут. Достаньте из духовки и оставьте в фольге при комнатной температуре до полного остывания. Разверните фольгу и уберите рыбу в холодильник на 2–3 часа или больше. Нарежьте порционными кусочками и украсьте по своему вкусу. Приятного аппетита!