Состав / ингредиенты 6 порций
Рябчики 3 шт.
Зелень 1 стол.л.
Растительное масло 1 стол.л.
Соль по вкусу
Вермишель 100 гр
Лук 1 шт.
Морковь 1 шт.
Вода 2.5 л

1. Тушку рябчика промываем, обсушиваем и разрезаем на порционные кусочки.
2. Чистим лук и мелко шинкуем, пассируем его на разогретой сковороде на растительном масле. Натираем морковь на крупной терке и добавляем её к луку. Овощи сильно жарить не нужно, лук должен стать немного прозрачным, а морковь мягкой.
3. В сотейнике немного обжариваем рябчиков, не пережариваем, иначе бульон будет некрасивого цвета и горчить. Перекладываем рябчиков в кастрюлю. Выкладываем овощи, заливаем водой и ставим вариться. Солим и перчим по вкусу.
4. После закипания, готовим еще минут 20, после чего добавляем в суп вермишель, перемешиваем и варим до готовности.
5. Наливаем суп в тарелку, посыпаем зеленью и подаем к столу.
Приятного аппетита!