Компоненты: Филейные части из килограммовой щуки; Луковицы – 2 шт.; Морковь – 1 шт.; Свекла – 1 шт.; Яйцо – 1 шт.; Молоко – 3 ст. л.; Сухари – 100 гр.; Специи, растительное масло. Технология приготовления: С овощами получаются ароматные котлеты из щуки. Рецепты приготовления могут быть разными, но мы используем запеченные в духовке овощи. Поскольку запекание требует времени, с них и начинаем. Овощи используйте небольшого размера. Морковь и свеклу помойте, обсушите, запеките в духовке до готовности. Лук очистить, порезать мелкими кубиками и обжарить до полуготовности. Не пережарьте лук, иначе будут горькие рыбные котлеты из щуки. Рецепт приготовления лука прост: регулярно помешивайте в процессе жарки. Пропустите кусочки щуки через мясорубку дважды. Предварительно извлеките кости, срежьте шкуру. Соедините обжаренный остывший лук и фарш. Добавьте к мясу специи (сушеные травы, зелень, перец) и посолите. Взбейте яйцо в миске, добавьте молоко и перемешайте. Введите массу к фаршу, добавьте сухари и смешайте все ингредиенты. Из готового фарша сформируйте небольшие котлеты из щуки. Обжарьте котлеты по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока порции жарятся, очистите остывшие овощи и нарежьте их слайсами. Готовые котлетки переложите на противень. Рядом положите слайсы овощей. Запекайте в разогретой духовке 20 минут. Приятного аппетита!