Наивкуснейший, сочный, полезный, с летним настроением! Карп в фольге на углях, запеченный с овощами, - это бесподобно вкусное блюдо для пикника. Выберите специи и начинку по своему вкусу, порадуйте близких потрясающей рыбкой!
Состав / ингредиенты 3 порции
Карп 1 кг
Лимоны 1 шт.
Помидоры (по желанию) 1 шт.
Зелёный лук (или репчатый) 50 гр
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Смесь перцев молотых по вкусу
Шаг 1:
Рыбу очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры. Тщательно ополосните тушку со всех сторон и внутри. Обсушите карпа кухонным полотенцем или бумажными салфетками, чтобы убрать остатки воды.
Шаг 2:
Приготовьте начинку. Начинять карпа можно любыми овощами и зеленью по вкусу. Это могут быть и репчатый лук, помидоры, болгарский перец, чеснок, всевозможная зелень, а так же лимон и приправы. Классическая начинка - это несколько колец лука и лимон. От выбора трав и овощей зависит вкус и аромат готового карпа, поэтому выберете начинку по своим предпочтениям. Я использовала укроп, молодой лук, помидоры, несколько перьев зелёного чеснока и немного перца.
Шаг 3:
Зелень ополосните и обсушите. Веточки молодого лука и укропа можно оставить в том виде, как они есть или нарезать не очень крупно.
Шаг 4:
Добавьте остальные компоненты к зелени и слегка посолите. На карпе сделайте острым ножом надрезы, как на фото. Лимон вымойте и обсушите. Нарежьте половину лимона тонкими кружочками. Затем каждый кружочек нарежьте пополам. Если у вас лимон слишком крупный, то кружочки стоит измельчить четвертинками. Вставьте в каждый надрез на рыбе кусочек цитруса.
Шаг 5:
Начинку перемешайте.
Шаг 6:
Начините рыбу зеленью с овощами.
Шаг 7:
Расстелите на ровную поверхность лист фольги. Положите посередине несколько кружочков лимона. Сверху на лимон выложите карпа. Рыбу посолите и поперчите (можно посыпать готовой приправой для рыбы). Сбрызните карпа небольшим количеством лимонного сока.
Шаг 8:
Хорошо обмотайте рыбу фольгой со всех сторон. Не жалейте фольги, сделайте несколько слоёв, чтобы при запекании фольга не повредилась и ароматный сок не выбежал наружу.
Шаг 9:
Разожгите мангал. Дождитесь, когда в нём останутся угольки. Если угли слишком крупные, то раздробите их подручными средствами на более мелкие и примерно одинаковые по размеру уголёчки.
Шаг 10:
Разровняйте угли тонким слоем и выложите на них карпа. Сверху присыпьте небольшим слоем оставшиеся угольки. Оставьте запекаться таким образом на 40-50 минут. У меня был карп весом около 1 кг и запекала я его 40 минут.
Шаг 11:
Осторожно выньте рыбу из мангала. Дождитесь когда фольга слегка остынет.
Шаг 12:
Разверните фольгу и подавайте карпа!
Шаг 13:
Предложите к рыбе свежие или запечённые овощи. Очень вкусно как в горячем, так и холодном виде!
Если вы хотите получить более румяную корочку на рыбе, то подержите карпа чуть дольше в угольках. А вообще время приготовления зависит во многом конечно же от величины рыбы, от количества углей в мангале и от степени их жара.
Приятного Вам аппетита!
Рецепт от подписчицы.