Предыдущая публикация
8 рецептов блюд с тушёнкой.
При упоминании говяжьей тушенки на ум сразу приходит армейский паёк, потом макароны из котелка рядом с костром, затем тысячи рецептов, придуманных во времена тотального дефицита. С исторической стороны так и получалось – тушенка была изобретена как замена солонине и вяленому мясу в английской армии, готовилась в стеклянной таре и была не слишком удобна в длительных пеших походах. Во времена практически полного отсутствия качественной свежей говядины на полках магазинов и прилавках рынков в СССР, каких только блюд не готовили на основе говяжьей тушенки. Кислые, зелёные и щи из свежей капусты, борщ, рассольник, бефстроганов, макароны и перловка с тушенкой и даже жульен вполне можно и сейчас приготовить, имея в распоряжении баночку качественной говяжьей тушенки.
Калорийность говяжьей тушенки составляет 214 кал на 100 грамм продукта.
Химический состав говяжьей тушенки содержит:
витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк,медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фосфор и натрий.
Калорийность говяжьей тушенки составляет 214 кал на 100 грамм продукта.
Химический состав говяжьей тушенки содержит:
витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е и РР, а также необходимые человеческому организму минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк,медь и марганец, железо, хлор и серу, йод, хром, фосфор и натрий.
Макароны по-флотски
Вскипятить воду в котелке до сильного бурления, посолить. В кипящую воду всыпать рожки, размешать, довести до кипения и сразу снять с огня, отставить в сторону, накрыть крышкой.
Лук репчатый обжарить, добавить кетчуп, или томатную пасту, или нарезанные помидоры ( что с собой взяли в поход) , выложить на сковороду тушенку, в конце мелко порезанный чеснок.
Воду с рожков слить и сразу добавить готовую зажарку, перемешать, чтобы рожки не слиплись.
Вскипятить воду в котелке до сильного бурления, посолить. В кипящую воду всыпать рожки, размешать, довести до кипения и сразу снять с огня, отставить в сторону, накрыть крышкой.
Лук репчатый обжарить, добавить кетчуп, или томатную пасту, или нарезанные помидоры ( что с собой взяли в поход) , выложить на сковороду тушенку, в конце мелко порезанный чеснок.
Воду с рожков слить и сразу добавить готовую зажарку, перемешать, чтобы рожки не слиплись.
Жаркое из картофеля с грибами и с говяжьей тушенкой
В котелке обжарить репчатый лук, крупно порезанные грибы, морковку, можно помидоры и болгарский перец, если есть. Добавить картофель, порезанный кубиками, залить водой, на три четвертых от поверхности овощей, подсолить не сильно, учитывая, что тушенка тоже соленая. После того, как картошка приготовится, выложить измельченную в банках тушенку.
В котелке обжарить репчатый лук, крупно порезанные грибы, морковку, можно помидоры и болгарский перец, если есть. Добавить картофель, порезанный кубиками, залить водой, на три четвертых от поверхности овощей, подсолить не сильно, учитывая, что тушенка тоже соленая. После того, как картошка приготовится, выложить измельченную в банках тушенку.
Басма из овощей и говяжьей тушенки
В котелок влить растительное масло, поставить на огонь. Обжарить лук, морковь, крупно нарезанные кабачки, капусту, помидоры, болгарский перец ,в общем, все овощи, что взяли с собой в поход. Овощи много выделят влаги, начнут тушиться. В кипящий бульон добавить крупно порезанный картофель, немного подсолить и добавить сухие специи, вставить головку нечищеного чеснока. Котелок накрыть крышкой, томить на малом огне до готовности картошки. В этой стадии можно накормить вегетарианцев. Тушенку измельчаем в банках, смешиваем с овощами, через пять минут раздаем народу.
В котелок влить растительное масло, поставить на огонь. Обжарить лук, морковь, крупно нарезанные кабачки, капусту, помидоры, болгарский перец ,в общем, все овощи, что взяли с собой в поход. Овощи много выделят влаги, начнут тушиться. В кипящий бульон добавить крупно порезанный картофель, немного подсолить и добавить сухие специи, вставить головку нечищеного чеснока. Котелок накрыть крышкой, томить на малом огне до готовности картошки. В этой стадии можно накормить вегетарианцев. Тушенку измельчаем в банках, смешиваем с овощами, через пять минут раздаем народу.
Плов из тушенки с овощами
Пропаренный длинный рис замачиваем в холодной воде на час.
Большое количество крупно порезанного репчатого лука обжарить в растительном масле, добавить крупно порезанную морковь, когда морковь поджарится, добавить специи для плова — зиру, тмин, куркуму, перец, сушеный барбарис и т.д. Теперь добавляем говяжью тушенку, чем больше, тем лучше, даем выпариться наполовину влаге. Затем можно положить помидоры, сладкий перец, но можно обойтись и без этого. Сливаем воду с риса и выкладываем рис на зажарку, разравниваем, вставляем головки чеснока, солим, аккуратно заливаем рис кипятком примерно на 1-1,5 см над рисом. Закрываем котелок крышкой и больше не открываем до готовности. На медленном огне томим, прислушиваемся. Когда в котелке перестает бурлить, вода выкипела, аккуратно открываем крышку. Готовый плов перемешиваем, встряхивая рис, чтобы рассыпался. Плов готов.
Пропаренный длинный рис замачиваем в холодной воде на час.
Большое количество крупно порезанного репчатого лука обжарить в растительном масле, добавить крупно порезанную морковь, когда морковь поджарится, добавить специи для плова — зиру, тмин, куркуму, перец, сушеный барбарис и т.д. Теперь добавляем говяжью тушенку, чем больше, тем лучше, даем выпариться наполовину влаге. Затем можно положить помидоры, сладкий перец, но можно обойтись и без этого. Сливаем воду с риса и выкладываем рис на зажарку, разравниваем, вставляем головки чеснока, солим, аккуратно заливаем рис кипятком примерно на 1-1,5 см над рисом. Закрываем котелок крышкой и больше не открываем до готовности. На медленном огне томим, прислушиваемся. Когда в котелке перестает бурлить, вода выкипела, аккуратно открываем крышку. Готовый плов перемешиваем, встряхивая рис, чтобы рассыпался. Плов готов.
Рис с овощами и тушенкой
В этом сытном блюде необычное сочетание продуктов для русского человека, но вспомним рисовый бабушкин супчик…
На растительном масле обжариваем лук, морковь, все овощи, которые мы взяли в поход ( рататуй), кладем крупно порезанный картофель и заливаем горячей водой, доводим до кипения, подсаливаем, выкладываем рис, добавляем любимые специи,закрываем котелок крышкой, доводим до готовности. Получилось сытное вегетарианское блюдо, добавляем тушенку, получается сытное не вегетарианское блюдо.
В этом сытном блюде необычное сочетание продуктов для русского человека, но вспомним рисовый бабушкин супчик…
На растительном масле обжариваем лук, морковь, все овощи, которые мы взяли в поход ( рататуй), кладем крупно порезанный картофель и заливаем горячей водой, доводим до кипения, подсаливаем, выкладываем рис, добавляем любимые специи,закрываем котелок крышкой, доводим до готовности. Получилось сытное вегетарианское блюдо, добавляем тушенку, получается сытное не вегетарианское блюдо.
Рис с овощами и тушенкой
В этом сытном блюде необычное сочетание продуктов для русского человека, но вспомним рисовый бабушкин супчик…
На растительном масле обжариваем лук, морковь, все овощи, которые мы взяли в поход ( рататуй), кладем крупно порезанный картофель и заливаем горячей водой, доводим до кипения, подсаливаем, выкладываем рис, добавляем любимые специи,закрываем котелок крышкой, доводим до готовности. Получилось сытное вегетарианское блюдо, добавляем тушенку, получается сытное не вегетарианское блюдо.
В этом сытном блюде необычное сочетание продуктов для русского человека, но вспомним рисовый бабушкин супчик…
На растительном масле обжариваем лук, морковь, все овощи, которые мы взяли в поход ( рататуй), кладем крупно порезанный картофель и заливаем горячей водой, доводим до кипения, подсаливаем, выкладываем рис, добавляем любимые специи,закрываем котелок крышкой, доводим до готовности. Получилось сытное вегетарианское блюдо, добавляем тушенку, получается сытное не вегетарианское блюдо.
Паприкаш с тушенкой из индейки
Это блюдо с натяжкой можно назвать Паприкаш, просто здесь используется много болгарского перца и сушеной паприки.
В котелке делаем классическую поджарку — лук и морковь, затем добавляем в большом количестве крупно порезанный болгарский перец и помидоры, когда овощи дадут сок, добавляем сушеной паприки, чем больше, тем лучше. Главное, чтобы паприка не жарилась и не подгорала. Выкладываем тушенку из индейки, доводим до кипения. На этой стадии добавляем крупно порезанный картофель, добавляем немного воды, солим по-вкусу. Доводим картофель до готовности.
Это блюдо с натяжкой можно назвать Паприкаш, просто здесь используется много болгарского перца и сушеной паприки.
В котелке делаем классическую поджарку — лук и морковь, затем добавляем в большом количестве крупно порезанный болгарский перец и помидоры, когда овощи дадут сок, добавляем сушеной паприки, чем больше, тем лучше. Главное, чтобы паприка не жарилась и не подгорала. Выкладываем тушенку из индейки, доводим до кипения. На этой стадии добавляем крупно порезанный картофель, добавляем немного воды, солим по-вкусу. Доводим картофель до готовности.
Борщ.
Если у вас есть под рукой баночка хорошей тушенки, то обязательно рекомендую попробовать сварить по этому рецепту борщ. Он получается наваристым, ароматным и невероятно вкусным. Для аромата в бульон советую добавить лавровый лист, душистый перец, немного зелени и сушеные коренья, если есть. Подавать к столу борщик можно со сметаной, свежим хлебом или домашними пампушками.
Способ приготовления:
Для начала шинкуем капусту. Установив котел с водой над огнем, отправляем в него капусту. Если вода закипела, добавим банку тушенки, предварительно нарезав в ней мясо на кусочки. Теперь подготовим овощи. Чистим и режем картофель, мелкими кубиками режем репчатый лук и морковь. Спустя примерно 20 минут кипения капусты с тушенкой, отправим в него картофель. На отдельной сковороде на растительном масле обжарим лук с морковью, затем добавим пару столовых ложек кетчупа, обжарим еще в течение 2-х минут, и снимем с огня. Теперь тонкими пластиками нарежем чеснок, и подготовим молотый кориандр, сушеный укроп и петрушку, и черный перец горошком. Когда картофель сварится, отправляем в суп зажарку из лука и моркови, а спустя пару минут, добавим консервант. Готовим борщ в течение 10 минут и добавляем специи и чеснок. Готовим еще минут пять, снимаем с огня и даем настояться при закрытой крышке минут 10, зачерпываем поварешкой борща и разливаем по мискам, добавив по вкусу майонеза (в походе только он вместо сметаны) и черного перца! Всем крепкого походного аппетита!
Если у вас есть под рукой баночка хорошей тушенки, то обязательно рекомендую попробовать сварить по этому рецепту борщ. Он получается наваристым, ароматным и невероятно вкусным. Для аромата в бульон советую добавить лавровый лист, душистый перец, немного зелени и сушеные коренья, если есть. Подавать к столу борщик можно со сметаной, свежим хлебом или домашними пампушками.
Способ приготовления:
Для начала шинкуем капусту. Установив котел с водой над огнем, отправляем в него капусту. Если вода закипела, добавим банку тушенки, предварительно нарезав в ней мясо на кусочки. Теперь подготовим овощи. Чистим и режем картофель, мелкими кубиками режем репчатый лук и морковь. Спустя примерно 20 минут кипения капусты с тушенкой, отправим в него картофель. На отдельной сковороде на растительном масле обжарим лук с морковью, затем добавим пару столовых ложек кетчупа, обжарим еще в течение 2-х минут, и снимем с огня. Теперь тонкими пластиками нарежем чеснок, и подготовим молотый кориандр, сушеный укроп и петрушку, и черный перец горошком. Когда картофель сварится, отправляем в суп зажарку из лука и моркови, а спустя пару минут, добавим консервант. Готовим борщ в течение 10 минут и добавляем специи и чеснок. Готовим еще минут пять, снимаем с огня и даем настояться при закрытой крышке минут 10, зачерпываем поварешкой борща и разливаем по мискам, добавив по вкусу майонеза (в походе только он вместо сметаны) и черного перца! Всем крепкого походного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев