Как хранили яйца до холодильников?

🥚⏳
Яйца — один из древнейших продуктов в рационе человека. Но как их сохраняли свежими, когда не было современных холодильников? Оказывается, наши предки придумали множество хитрых способов!
1. Заливали известью или водой
В Древнем Китае и Европе яйца опускали в раствор гашёной извести или заливали солёной водой. Это создавало защитный слой на скорлупе и предотвращало порчу. Так яйца могли храниться до года!
2. Обмазывали жиром или воском
В России яйца покрывали топлёным салом, маслом или пчелиным воском, чтобы закупорить поры в скорлупе и перекрыть доступ воздуха. Так они оставались свежими 3–4 месяца.
3. Хранили в зерне или золе
В деревнях яйца закапывали в сухое зерно, опилки или золу — эти материалы впитывали лишнюю влагу и поддерживали стабильную температуру. В таком "природном термосе" они не портились полгода и дольше.
4. Квасили в бочках
На Руси существовал необычный способ — мочение яиц в рассоле (как капусту). Их складывали в дубовые кадки с солёной водой, иногда добавляли пряности. Получалось что-то вроде древнего "консервирования".
5. Использовали "ледники"
Богатые люди и купцы хранили яйца в специальных погребах со льдом (прообразах холодильников). Лёд заготавливали зимой и укрывали соломой, чтобы он медленнее таял.
Интересный факт:
🔹 В XIX веке в Англии яйца даже варили в кипящей воде 10 секунд (прообраз пастеризации), чтобы убить бактерии, а потом закатывали в банки!
А вы знали об этих методах? Может, ваши бабушки до сих пор используют какие-то старинные хитрости? Делитесь в комментариях! 👇