✔Домашние сладкие булочки с творогом.

Топ 6 лучших
Такая выпечка точно придется вам по вкусу: мягкая, воздушная, ароматная, с начинкой из творога. По желанию, добавляйте еще разные наполнители, тогда каждый раз у вас будут с разными вкусами.
Будет вкусно📌
Дрожжевые булочки с творогом и изюмом запеченные в духовке
Как хороши уютные вечера дома… Сделайте их еще приятнее, приготовив сдобу со сладеньким изюмом. По рецепту ниже у вас получатся пышные и нежные сдобные изделия. А в компании с воздушной и мягкой начинкой будет просто объедение.
Так давайте скорее осуществим кулинарную идею в жизнь!
Ингредиенты:
1 стакан молока;4 ст. муки;3 яйца;1 ст. сахара;2 ч. л. сухих дрожжей;100 гр. слив. масла;500 гр. творога;100 гр. изюма;1 ч. л. соли;2 ч. л. ванильного сахара.
Для смазывания:1/4 стакана молока;1 яйцо.
1. Приготовим опару. Возьмите кружку, налейте в неё молока и поставьте его разогреваться в микроволновку. Но можете это сделать и на плите. Теперь молочко отправьте в миску, добавьте к нему дрожжей, сахара, стакан муки и всё смешайте. Прикройте миску полотенцем и поставьте в тёплое место на полчасика.2. Пока зреет опара, подготовим изюм. Для этого вскипятите воду в чайнике. Ягоды положите в глубокую тарелку и залейте их кипятком. Оставьте изюм в таком положении на некоторое время.3. Теперь возьмём сливочное масло и растопим его в сотейнике на плите. Жир необходимо остудить. Потом перелейте его в миску, добавьте к нему яйца, сахар, соль, ваниль и хорошенько смешайте компоненты.4. Далее достанем нашу опару и вольём в неё яично-сливочную массу. Всё активно смешаем. Потом насыпьте в массу оставшуюся муку и замесите тесто до эластичного и не липкого состояния.Муку вводите постепенно, всю сразу не всыпайте. 5. Затем припорошите стол мукой и выложите на него получившуюся массу и еще немного её помните. Потом возьмите миску и смажьте её и тесто растительным маслом. Отправьте его в посуду. Накройте миску полотном и поставьте в тёплое место примерно на 60 минут.Подсолнечное масло сбережёт ваше тесто от сухой корки и растрескивания.6. Теперь приступаем к начинке. В ёмкость положите творог, сахар, ваниль и яйцо. Всё смешайте. Далее сливаем с изюма воду, сушим бумажными полотенцами и тоже отправляем к белой массе. И ещё раз всё хорошенько перемешиваем. 7. Как поспеет тесто, выложите его на присыпанный мукой стол. Помните и сделайте из него, при помощи рук, колбаску. Разделите её на 25 кусочков, сформировав кругляши. Расположите их на столе в несколько рядов. Накройте колобки полотенцем и оставьте доходить на 15-20 минут.8. По прошествии времени, возьмите скалку, припорошите её мукой. Раскатайте каждый комочек в полоску. Ложкой зачерпните начинку, выложите её на край полоски и сверните в рулетик. Надежно скрепите края выпечки, чтобы она не развалилась. 9. Включаем духовку на 200 градусов. Возьмём противень и накроем его пергаментной бумагой. А поверх неё выложим мучное яство.10. Далее подготовим массу для смазывания булочек. Нальём молока в миску и разобьём сюда же яйцо, всё активно перемешаем. Потом обмакните кулинарную кисть в смесь и смажьте ею сдобу. Теперь отправьте её в печь и выпекайте 20-30 мин.
Булочки с творогом и изюмом
— молоко, 190 мл;— мука, 370 г;— дрожжи, 5 г;— сахар, 50 г;— вода, 30 мл;— масло сливочное, 40 г;— ванильный сахар, 1 пакетик;— соль щепотка.
Для начинки:— творог, 150 г;— сахар, 40 г;— яйцо, 1 шт— изюм и ванилин
Теплое молоко смешиваем с ложкой сахара и дрожжами, оставляем на 15 минут.Муку просеиваем и смешиваем с солью, сахаром и ванилином, вливаем дрожжевую смесь. Вымешиваем.Добавляем размягченное сливочное масло и вымешиваем руками 10 минут.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1.5 часа.Обминаем тесто, делим на 16 кусочков, скатываем в колобки, накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.Творог смешиваем с прочими ингредиентами и перебиваем блендером.Колобки раскатываем в лепешки, выкладываем начинку, формируем булочки.Противень застилаем пергаментом, выкладываем булочки. Накрываем пленкой и оставляем на 40 минут.Взбиваем яйцо и смазываем булочки.Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем булочки около 20 минут, проверяйте готовность.
Творожные булочки
— творог не жирный, 180 г;— соль щепотка;— сахар, 100 г;— молоко, 100 мл;— мука, 250 г;— растительное масло, 50 г;— ванильный сахар по вкусу;— разрыхлитель, 1 ч.л.
Для начинки:— творог, 200 г;— крахмал, 1.5 ст.л;— сахар, 2 ст.л;— пудра.
Соединяем творог, соль, сахар и ванильный сахар, вымешиваем до однородности.Вливаем молоко и масло, вымешиваем.Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем, добавляем в тесто и вымешиваем. Масса должна быть мягкой и податливой. Если маловато муки – добавляйте.Накрываем пленкой и оставляем на 20 минут.Смешиваем все продукты для начинки.Раскатываем тесто в пласт, толщиной до 0.5 см, делим его на прямоугольные части.На один край выкладываем по ложке начинки и сворачиваем трубочки.Противень застилаем пергаментом и выкладываем трубочки.Выпекаем при 180 градусах от 30 до 40 минут, смотрите по своей духовке.По желанию посыпаем пудрой.
Сладкие булочки с творогом и изюмом.
Для опары:молоко теплое, 3 ст.л;мука, 2 ст.л; сахар, 1 ч.л;дрожжи живые, 25 г.
Для теста:— яйцо, 1 шт + 1 желток;— мука, 500 г;— соль щепотка;— молоко, 220 мл;— масло сливочное, 80 г;— сахар, 100 г;— цедра цитрусовых, от 1 шт.
Для начинки:— яйца, 2 шт;— творог, 400 г;— соль щепотка;— цедра лимона или апельсина;— изюм, 50 г;— манная крупа, 2 ст.л;— сахар, 120 г;— ванильный сахар по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты для опары, накрываем и оставляем на 20 минут.Муку просеиваем, делаем углубление и вливаем опару, добавляем растопленное, но охлажденное сливочное масло, яйца, остальное теплое молоко и сахар. Тщательно вымешиваем массу и всыпаем цедру.Накрываем тесто полотенцем, оставляем в теплом месте на 1 – 1.5 часа.Творог с солью и сахаром, цедрой перебиваем блендером, добавляем манную крупу, изюм, вымешиваем и оставляем на 10 минут.Стол присыпаем мукой, выкладываем тесто, раскатываем в пласт с толщиной около 5 мм.Режем пласт на квадраты, в середину каждого выкладываем по ложке начинки и защипываем противоположные края квадратиков.Противень застилаем пергаментом, выкладываем ватрушки, смазываем взбитым желтком.Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем булочки около 30 – 40 минут.
Булочки с творогом
молоко теплое, 250 мл;яйца, 3 шт;сахар, 120 г;масло сливочное, 100 г;масло растительное, 3 ст.л;сметана, 1 ст.л;дрожжи сухие, 10 г;соль щепотка;мука, 700 г.
Для начинки:творог, 360 г;сахар, 2 ст.л;масло сливочное, 1 ст.л;желток, 1 шт;изюм, цедра.
Для посыпки:масло сливочное, 2 ст.л;сахар, 2 ст.л;мука, 3 ст.л.
В теплом молоке растворяем сахар и дрожжи, всыпаем пару ложек муки и перемешиваем. 4Накрываем и оставляем в теплом месте на 20 минут.Яйца смешиваем с остальным сахаром и перемешиваем.Вливаем растопленное сливочное масло, добавляем сметану, перемешиваем.Смешиваем массу с опарой до однородности и всыпаем частями просеянную муку.Вливаем растительное масло и вымешиваем тесто дальше.Оставляем в теплом месте на 1 час.Творог для начинки смешиваем с остальными продуктами. Цедру лимона и изюм или другие сухофрукты добавляйте по своему вкусу и желанию.Формируем булочки с начинкой и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.Смешиваем все продукты для посыпки.Булочки смазываем взбитым желтком и посыпаем посыпкой.
Булочки с творогом и джемом
молоко теплое, 250 мл;сахар, 100 г;дрожжи сухие, 11 г;яйца, 2 шт;соль, 1 ч.л;масло сливочное, 80 г;мука, 600 г.
Для начинки:творог, 220 г;джем абрикос., 100 г;желток и молоко для смазки.
В теплом молоке смешиваем сахар и дрожжи. Накрываем и оставляем на 15 минут.Добавляем яйца и соль, перемешиваем.Всыпаем частями просеянную муку и вымешиваем тесто.Добавляем размягченное сливочное масло и вмешиваем его в тесто.Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 1 час.Для начинки смешиваем творог с джемом.Вымешиваем тесто и делим его на порционные кусочки, каждый раскатываем и выкладываем начинку.Формируем булочки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.Накрываем и оставляем на 15 минут.Взбиваем желток с парой рожек молока и смазываем булочки.Выпекаем при 180 градусах около 25 минут
Сдобные булочки с творогом
— яйца, 2 шт;— мука, 640 г;— молоко, 300 мл— масло сливочное, 100 мл;— сахар, 100 г;— дрожжи сухие, 7 г;— соль и ванилин.
Для начинки:-творог, 300г;— яйцо, 1 шт;— сахар, 80 г;— ванилин.
Для сметанно – ванильного соуса:сметана, 2 ч.л; сахар, 2 ч.л;вода, 50 мл; ванилин
Масло сливочное растапливаем.Муку просеиваем и соединяем с сахаром, дрожжами, щепотку соли. Перемешиваем сухую смесь и наливаем молоко, сливочное масло и ванилин, перемешиваем миксером. Когда тесто начнет отделяться от стенок емкости, оно готово. Тесто будет липким, но это нормально. Накрываем тесто полотенцем и оставляем в теплом месте.Для начинки смешиваем творог, яйцо, сахар и ванильный сахар.Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто, обминаем и вымешиваем руками. Чем мягче и воздушнее тесто, тем мягче будет выпечка.Тесто делим на 2 части, одну пока оставляем в миске.Из второй части теста раскатываем пласт и выкладываем треть начинки.Распределяем по всей поверхности теста, скатываем рулет, делим его на кусочки.Противень застилаем пергаментом и выкладываем пирожки. С остальным тестом поступаем также. Смазываем булочки взбитым яйцом и оставляем еще на 20 минут.Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем булочки до готовности.Для соуса смешиваем все ингредиенты. Горячие булочки смазываем соусом и возвращаем булочки в духовку на 5 минут.