Овощной суп-пюре с фрикадельками и овощами.

😘
Ингредиенты:
1 большая морковь,1 цуккини,1 луковица,1 болгарский перец,2 картофеля,100 мл сливок,200 г фарша,1 яйцо,1 зубчик чеснока,соль, перец,зелень,оливковое масло.
Рецепт приготовления овощного супа–пюре с фрикадельками:
В миске вскипятить 800–1000 мл воды.В миску выложить фарш, добавить зубчик чеснока, пропущенный через пресс, яйцо, соль, перец и все хорошо вымесить.Из фарша сформировать фрикадельки размером с грецкий орех.Все овощи вымыть.Морковь, лук, картофель очистить. Лук порезать полукольцами, картофель кубиками, морковь кружками.Перец очистить от семян и порезать ломтиками. Цуккини порезать кубиками.В кипящую воду опустить фрикадельки.В сковороде разогреть оливковое масло, выложить лук, картофель, морковь и обжаривать, периодически подливая воду в которой варятся фрикадельки, когда овощи будут наполовину готовы добавить болгарский перец и цуккини и довести овощи до готовности.Переложить овощи в миску и с помощью погружного блендера измельчить их в пюре.Выложить овощное пюре к фрикаделькам, добавить теплые сливки, мелко порезанную зелень, посолить, поперчить, довести до кипения и выключить огонь.Овощной суп–пюре с фрикадельками готов, приятного аппетита!