Щавелевый суп с яйцом и рисом очень полезный и яркий. Бульон лучше варить из нежирного мяса - идеально подойдёт курица. Картофель, рис и яичная "паутинка" делают это первое блюдо сытным, а щавель придаёт приятную кислинку и аромат. Легко, не дорого и очень вкусно. ★ Ингредиенты: Курица - 400г Картофель 200г - 1-2 шт. Щавель - 100г Рис - 50г Лук репчатый 100г - 1 шт. Морковь - 120г Яйца - 2 шт. Соль, перец - по вкусу Зеленый лук - 1 небольшой пучок Масло растительное - 2-3 ст.л. Вода - 2 л Сметана - для подачи ★ Приготовление: Первым делом ставим варить бульон. У меня куриные бедра. Можно использовать любую часть курицы или любое мясо. А можно готовить щавелевый суп и на воде, но на бульоне вкуснее. Выкладываем курицу в холодную воду, доводим до кипения, снимаем пену. Варим 25-30 минут с приоткрытой крышкой на медленном огне. Когда мясо сварится, достаем его для остывания. Картофель нарезаем кубиком и выкладываем в кипящий бульон. Уменьшаем огонь и варим картошку 8-10 минут. Совет: В щавеле много щавелевой кислоты, а картофель, если варится в кислой среде, не разваривается и будет невкусным. Поэтому картошку нужно класть первым делом, а щавель - в самом конце, это главная особенность варки зеленого борща. Промываем рис и добавляем его в кастрюлю. Варим на небольшом огне примерно 10-15 минут с момента закипания. Лук и морковь нарезаем кубиком и обжариваем в сковороде с растительным маслом 8-10 минут. Отправляем обжаренные овощи в кастрюлю. Остывшее куриное мясо отделяем от костей, нарезаем небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю, перемешиваем и доводим до кипения. Яйца разбиваем в миску, слегка взбалтываем и вливаем в суп, постоянно помешивая. Щавель промываем, мелко нарезаем, добавляем в суп и даем закипеть. Свежую зелень (укроп, петрушку и лук) промываем, мелко нарезаем и добавляем в суп. Суп солим и перчим по вкусу. Даем зелёному борщу закипеть и отключаем огонь. Зелёный борщ с щавелем и яйцами готов. Подавать такой борщ обязательно со сметаной - она компенсирует обилие щавелевой кислоты. #рецептщавелевогосупа #рецепты #рецептысупов #быстрыерецептыблюд