Тефтели "Ёжики" на вид действительно напоминают колючих ежиков, внутри вкусное мясо, которое дополняют рисовые "колючки" и сочная овощная подливка. Замечательный рецепт семейного ужина. ★ Ингредиенты: Рис длиннозерный - 100г Фарш любой (у меня куриный) - 600г Яйцо - 1 шт. Чеснок сушеный - 1 ч.л. Соль, перец по вкусу Зеленый лук - по вкусу Масло растительное - для жарки ★ Овощная подливка: Лук - 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец сладкий - 0,5 шт. Кетчуп - 2 ст.л. Сметана - 1 ст.л. Чеснок сушеный - 1 ч.л. Соль, перец - по вкусу Вода горячая - 200 мл ★ Советы: - Рис должен быть исключительно длиннозерный, иначе «колючки» для ёжиков могут не получиться. - Подлива должна покрывать ёжиков на 50%. Если жидкости мало, добавьте горячей воды. - Пока готовятся ёжики, НЕ СНИМАТЬ крышку сковороды! Это важно! Рис на тефтелях должен готовиться 30-40 минут строго под крышкой. ★ Приготовление: Промыть и залить горячей водой длиннозерный рис, дать набухнуть 15-20 минут. В фарш добавить соль и перец по вкусу, 1 ч.л. сушеного чеснока, 1 яйцо. Высыпать нарезанный лук и все хорошо перемешать. Если фарш окажется жидковатым, можно добавить 1-2 ст.л. панировочных сухарей. Нарезать лук, морковь и болгарский перец. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета. Добавить к обжаренному луку морковь и болгарский перец. Всё перемешать и обжарить 2-3 минуты. Добавить к обжаренным овощам соль и перец по вкусу, сушеный чеснок, 2 ст.л. кетчупа, 1 ст.л. сметаны и 200 мл воды. Тушить овощи на медленном огне. Сформировать тефтели из подготовленного фарша, сложить на плоскую тарелку. Слить воду с риса. Тефтели обмокнуть в рисе и хорошо прижать. Рис должен полностью покрыть мясной шарик. Выложить тефтели на подливу. Подлива должна покрывать ёжиков на 50%. При необходимости добавить в сковороду немного горячей воды. Накрыть крышкой сковороду и поставить тушиться на медленный огонь. После закипания тушить 35-40 минут. НЕ ОТКРЫВАТЬ крышку! Снять сковороду с огня. Ёжики в подливе стали напоминать настоящих ежей. Из риса образовались «колючки», которые торчат в разные стороны. Ёжики на сковороде готовы. #рецептежиков #многорецептов #простыерецептынакаждыйдень #рецепты