Оджахури - это сочная свинина и жареный картофель с румяной корочкой, приправленные ароматными специями, чесноком и зеленью. ★ Ингредиенты: Свинина (шейка, лопатка) - 500г Картофель - 500г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок - 2-3 зуб. Соль, перец - по вкусу Перец красный острый - по вкусу Специи (уцхо-сунели, хмели-сунели) - по вкусу Зелень свежая (укроп, кинза) - по вкусу Масло растительное - 3 ст.л. Сливочное масло - 30г ★ Приготовление: Мясо нарезаем небольшими кусочками. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем нарезанную свинину в один слой. Поджариваем мясо до золотистой корочки ~15 минут на среднем огне. Переворачиваем и поджариваем с другой стороны еще ~15 минут на среднем огне. Лук нарезаем тонкими полукольцами и отправляем на сковороду к свинине. Перемешиваем. Лук должен прожариться до золотистого оттенка. Картофель нарезаем дольками. На вторую сковороду вливаем немного растительного масла, добавляем ~30г сливочного масла, разогреваем и выкладываем нарезанный картофель. Обжариваем картофель параллельно с мясом ~15-20 минут до румяной корочки. Мелко рубим 2-3 дольки чеснока и перец красный острый (по вкусу). Обжаренный картофель перекладываем в сковороду к мясу, добавляем чеснок, соль, молотый перец, красный острый перец и специи, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и готовим еще 5 минут. Добавляем в сковороду нарезанную зелень, готовим еще ~1-2 минуты на слабом огне. Выкладываем готовое оджахури на тарелку, присыпаем рубленой зеленью. #рецептоджахури #рецептыгрузинскойкухни #простыерецепты #вкусныевторыеблюда #рецепты